需要食材
- 猪小排：4根
- 小葱：2根
- 姜片：5-6片
- 山柰：2-3片
- 花椒：4-5颗
- 料酒：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
制作步骤
1、万无一失的［糖醋］排骨,将洗净切好的猪小排放入锅中，加水，没过排骨，加入料酒、葱、姜片、山柰、花椒。用大火煮开，［撇去血沫］，转小火再煮30分钟。
2、万无一失的［糖醋］排骨,煮排骨的时候，调糖醋汁，［1勺料酒，2勺海鲜酱油，2勺醋］，3勺糖另放一个小碗备用。排骨煮好后就捞出控干水分，排骨汤盛一个小碗备用。
3、万无一失的［糖醋］排骨,热锅冷油，把［糖］放到锅里［炒化］，再放入排骨煎至两面金黄。
4、万无一失的［糖醋］排骨,倒入刚刚调好的汁和排骨汤，再加一小碗水，开大火煮沸后转小火煮10分钟，尝一下盐味，加适当的盐，大火收汁。
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