需要食材
- 排骨：300克
- 郫县豆瓣酱：8克
- 四川泡菜：250克
- 花椒：3克
- 老姜：5克
- 大蒜：5克
制作步骤
1、文师傅炒排骨,采购回排骨。
2、文师傅炒排骨,把排骨泡在清水里。中间换几次水。
3、文师傅炒排骨,冷水下入排骨，焯血水。可放几粒花椒，一两个干辣椒，几片老姜，料酒等，效果更好。
4、文师傅炒排骨,把焯好的排捞在热水中清洗一下。
5、文师傅炒排骨,砂锅中加水烧温水后，再才加入排骨。放点干辣椒、老姜、料酒、花椒等。
6、文师傅炒排骨,盖好盖，大火烧开，煲煮三十分钟左右即可。
7、文师傅炒排骨,把排骨捞出，下入豆腐、白菜煲汤，加入盐、白糖、胡椒粉、鸡粉等调味。
8、文师傅炒排骨,装碗，放点葱花，上桌，食用了。
9、文师傅炒排骨,锅里放点底油。
10、文师傅炒排骨,先下入花椒干辣椒炸香，再放入姜片、蒜片煸香。
11、文师傅炒排骨,下入郫县豆瓣酱煸香。
12、文师傅炒排骨,一块下入排骨和泡菜翻炒，放入生抽、盐、鸡粉、胡椒粉、文师傅香料翻炒均匀。
13、文师傅炒排骨,加点刚才煲排骨汤，焖一会，更入味。
14、文师傅炒排骨,放点葱段，出锅装盘。
15、文师傅炒排骨,有汤有肉，一个人的午餐。棒棒哒！注意煲排骨时，不能太烂。亲们，我的排骨就是炒的吧！
发表评论 取消回复