需要食材
- 糖：70g
- 鸡蛋：2/1个
- 清水：3汤匙
- 麦芽糖：10g
- 玉米油：90g
- 面粉：250g
- 五仁馅：
- 花生：1小碟
- 核桃：1小碟
- 黑白芝麻：1小碟
- 腰果、榛仁：各1小碟
- 杏仁：1小碟
- 葡萄干：适量
- 芒果干：适量
- 白糖：1汤匙半
- 麦芽糖：20g
- 高度白酒：半汤匙
- 香油：3汤匙
- 糕粉：2汤匙
制作步骤
1、五仁月饼,70g糖加半个鸡蛋。
2、五仁月饼,3汤匙清水。
3、五仁月饼,搅拌均匀至糖融化。
4、五仁月饼,加入10g麦芽糖，搅拌融化。
5、五仁月饼,90g玉米油，分次加入，边加边搅拌。
6、五仁月饼,充分搅拌均匀，成浓稠酸奶状。
7、五仁月饼,加入250g面粉。
8、五仁月饼,搅拌成无干粉状。
9、五仁月饼,揉成偏软的面团。
10、五仁月饼,准备自己喜欢吃的坚果，烤箱150烤10分钟，把坚果烤熟。
11、五仁月饼,加些切碎的芒果干和葡萄干，增加甜味和果香。
12、五仁月饼,核桃和花生掰碎，加一汤匙半的白糖，20g麦芽糖，半汤匙高度白酒，三汤匙香油，两勺糕粉，翻拌均匀。
13、五仁月饼,团成20g的圆球。
14、五仁月饼,把面团分成30g的面剂，团圆。
15、五仁月饼,面剂按扁，放入馅料，皮薄馅多，虎口慢慢收紧封口。
16、五仁月饼,稍微搓成椭圆形，放入涂了糕粉的模具里。
17、五仁月饼,压出月饼模型。（烤箱190度预热10分钟）
18、五仁月饼,放入烤盘，中层190度烤10分钟。
19、五仁月饼,拿出刷薄蛋液。
20、五仁月饼,送入烤箱190度烤10分钟即可。刚烤好的月饼香酥微甜，两天回油后绵软些。
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