需要食材
- 转化糖浆：75克
- 玉米油：25克
- 枧水：2克
- 面粉：100克
- 五仁馅：300克
- 熟粉：50克左右
- 蛋黄液：一个
制作步骤
1、五仁馅月饼,转化糖浆和玉米油以及枧水混合，搅打均匀。
2、五仁馅月饼,加入面粉。
3、五仁馅月饼,翻拌到看不见干粉，盖上保鲜膜静置一个小时。
4、五仁馅月饼,称好月饼皮和五仁馅，饼皮20克一个，五仁馅30克。(如果喜欢皮薄就称15克，五仁馅35克)
5、五仁馅月饼,拿一个饼皮用手掌稍微压扁，放上五仁馅。
6、五仁馅月饼,也虎口慢慢往下推。
7、五仁馅月饼,包好，搓圆。
8、五仁馅月饼,月饼模具放熟粉进去转一圈，再倒出来。手上沾点熟粉也把月饼坯抹一下，然后放到模具里。
9、五仁馅月饼,压出来放烤盘里，表面喷水。放到预热好的烤箱上管180度下管160度烤五分钟。
10、五仁馅月饼,拿出来刷蛋液，薄薄的一层就可以了。
11、五仁馅月饼,刷好放回烤箱，上管160度下管140度，再烤10分钟左右。
12、五仁馅月饼,凉凉后装到袋子，等回油后更好吃！
13、五仁馅月饼,成品图。
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