需要食材
- 普通面粉：500克
- 黄油（入面粉）：100克
- 盐：10克
- 水：207克
- 黄油（裹入）：240克
制作步骤
1、万能千层酥皮,冷冻的硬黄油，稍微软化后，切成片状，摆平在塑料袋一半的位置
2、万能千层酥皮,将塑料袋对折过来，刚刚好是塑料袋一半的大小，敲打、擀平，成平整的黄油片
3、万能千层酥皮,方子中裹入黄油240克，可制作两张这样的片状黄油，做好后，放入冰箱冷藏备用
4、万能千层酥皮,面皮擀好后，从冰箱取出一片黄油，将黄油摆放在面皮的中间位置
5、万能千层酥皮,如同所示，一边的面皮向黄油片叠过来，同时捏紧边缘
6、万能千层酥皮,另外一边也向黄油片叠过来，捏紧边缘地带，防止漏油
7、万能千层酥皮,顺势，将裹入黄油的面皮，擀成15cm*30cm，厚度为3mm的薄片
8、万能千层酥皮,如同所示，进行第一个四折
9、万能千层酥皮,4折后的被子，保鲜膜密封，立即进冰箱冷藏15分钟。
10、万能千层酥皮,第二步：三折，刚从冰箱拿出来有点硬，先用擀面杖横向、竖向擀压几下，再擀就会平整多了，也能保证黄油均匀擀开，不堆积在一边。
11、万能千层酥皮,将被子擀成15cm*30cm，厚度为3mm的薄片
12、万能千层酥皮,如图所示，三折叠被子
13、万能千层酥皮,三折后的被子，保鲜膜密封，立即进冰箱二次冷藏15分钟。
14、万能千层酥皮,第三步：四折，重复第一步四折的过程，用擀面杖均匀地横向、竖向擀压几下
15、万能千层酥皮,继续擀成15cm*30cm，厚度为3mm的薄片
16、万能千层酥皮,如同所示，四折叠被子
17、万能千层酥皮,经过三次折叠后的被子，如果马上用，继续冷藏15分钟，如果不用，扔进冷冻室，一个月内都没问题的。
18、万能千层酥皮,切开看看，层层叠叠吧
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