需要食材
- 面团材料：高粉：150g
- 低粉：50g
- 可可粉：10g
- 酵母：3g
- 砂糖：20g
- 盐：3g
- 奶粉：6g
- 冰水：129g
- 黄油：20g
- 裹入黄油：125g
- 馅料：耐烤巧克力：适量
- 表面：淡奶油：40g
- 巧克力：40g
- 可可粉：适量
制作步骤
1、网红脏脏包,准备面包所需材料
2、网红脏脏包,混合除黄油外所有材料，启动揉面，面团起筋膜时加入黄油继续揉
3、网红脏脏包,直到能拉出薄膜
4、网红脏脏包,整理面团滚圆
5、网红脏脏包,稍稍按扁，用保鲜膜包起来，冷藏半小时
6、网红脏脏包,裹入黄油用保鲜膜包起来
7、网红脏脏包,擀成片，放入冰箱冷藏半小时
8、网红脏脏包,取出冷藏好的面团，尽量擀成规整的长方形，大小要能裹进黄油片
9、网红脏脏包,黄油放在面皮中间
10、网红脏脏包,左右各向中间折叠，两边也捏紧
11、网红脏脏包,翻转，擀开
12、网红脏脏包,左右各向中间折叠
13、网红脏脏包,再对折
14、网红脏脏包,翻转过来，稍稍擀长些
15、网红脏脏包,用保鲜膜包起来冷藏15分钟（注意：我只冷藏了15分钟，因为我家那天温度低，如果你家温度高，而且你操作慢，那应该适当延长冷藏时间，否则擀的时候，黄油可能会漏出来）冷藏好后再重复折叠两次，继续冷藏
16、网红脏脏包,取出冷藏好的面，擀成长方形，用锋利小刀，修掉两条宽边和一条长边，使其规整
17、网红脏脏包,然后分割成四份
18、网红脏脏包,取一块，在未修边的那头放上巧克力
19、网红脏脏包,卷一次
20、网红脏脏包,在放些巧克力
21、网红脏脏包,卷起来
22、网红脏脏包,依次操作完，放入烤盘，发酵，温度控制在25度左右（注意温度不可高）发酵好后放入预热好的烤箱中层180度20分钟
23、网红脏脏包,制作巧克力甘纳许，淡奶油和巧克力放入小锅中，小火加热，直至巧克力融化
24、网红脏脏包,出炉后，将巧克力甘纳许淋在面包上，在表面筛一层可可粉
25、网红脏脏包,完成
26、网红脏脏包,真的是热量炸弹
27、网红脏脏包,但是超级好吃
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