需要食材
- 高筋面粉：250g
- 可可粉：10g
- 黄油：10g(揉面）
- 黄油：125g
- 盐：3g
- 细砂糖：15g
- 鸡蛋：1个
- 酵母：3g
- 牛奶：122g（根据面粉吸水定 仅供参考）
- 黑巧克力：7块
- 奶油：100g(巧克力酱）
- 巧克力：80g（巧克力酱）
- 可可粉：适量（撒粉）
制作步骤
1、网红脏脏包,高筋面粉 可可粉 酵母拌匀
2、网红脏脏包,再放入细砂糖 盐 鸡蛋 牛奶
3、网红脏脏包,揉成光滑的面团 放入软化的黄油（10g）
4、网红脏脏包,面团要求没那么高 揉成比较薄的膜
5、网红脏脏包,放入冰箱冷藏半小时
6、网红脏脏包,125g黄油软化后放入烘焙纸里 压擀成方正形 放入冰箱冷藏冻硬
7、网红脏脏包,拿出之前冷藏过的面团 擀成长方形厚片 大至是黄油片的1.5倍大
8、网红脏脏包,刚才冷藏过很硬的黄油放入面片一端
9、网红脏脏包,没有黄油的一端折进 然后再对折
10、网红脏脏包,再次擀成长方形面片 再一次折叠成三折 放入冰箱冷藏20分钟 等于第一次连续折叠2次 之后从冰箱取出折叠一次即可 重复做2次
11、网红脏脏包,最后取出擀成一大片长方形 尺寸大至22*42公分
12、网红脏脏包,把面片的另一端整齐的切一刀
13、网红脏脏包,平均切成7片
14、网红脏脏包,巧克力放入一端 轻轻的卷起 不要捏太紧
15、网红脏脏包,在28度的温度下发酵到1.5倍大
16、网红脏脏包,发好的面团放入预热好的烤箱中烘烤（160度 上下管20分钟 仅供参考 根据自家烤箱脾气定）
17、网红脏脏包,烤好后晾凉
18、网红脏脏包,开水驻入大的器皿中 烫热奶油 巧克力直接倒入热奶油中搅拌直至巧克力熔化 熔化成浓厚的巧克力酱
19、网红脏脏包,酥皮可可面包沾上厚厚的巧克力酱冷却晾凉 再洒上可可粉 脏脏包就完成了
20、网红脏脏包,成品
21、网红脏脏包,成品
22、网红脏脏包,成品
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