需要食材
- 面团材料：
- 高筋面粉：180g
- 低筋面粉：35g
- 可可粉：10g
- 酵母粉：6g
- 盐：5g
- 糖：12g
- 蛋液：15g
- 水：110g
- 黄油：10g
- 淡奶油：20g
- 裹入黄油：150g
- 淋面材料：
- 巧克力币：40g
- 淡奶油：40g
制作步骤
1、网红脏脏包,先将除黄油外的面团材料混合，厨师机或面包机揉至光滑
2、网红脏脏包,加入软化好的10g黄油
3、网红脏脏包,揉至可以拉出粗略的膜即可
4、网红脏脏包,面团揉圆，冷冻30分钟
5、网红脏脏包,裹入黄油可以买片状黄油，也可以把黄油切片拼接一起
6、网红脏脏包,用保鲜袋包着，擀压均匀
7、网红脏脏包,将冷冻30分钟的面团取出擀开，像叠被子一样
8、网红脏脏包,然后纵向擀开，擀的时候在操作台上撒一些面粉
9、网红脏脏包,继续对折，再擀开
10、网红脏脏包,第三次对折、擀开
11、网红脏脏包,再对折后可以入冰箱冷藏30分钟，再擀开整形，也可以直接擀长条整形
12、网红脏脏包,把四边不整齐的地方切掉
13、网红脏脏包,均匀分成4-6片长方形片
14、网红脏脏包,切口可以看到非常丰富的层次
15、网红脏脏包,包入两个巧克力币
16、网红脏脏包,将面片卷起
17、网红脏脏包,入烤箱，开发酵功能，30度1小时
18、网红脏脏包,上火180度下火165度烤20分钟
19、网红脏脏包,奶油烧沸离火，加入巧克力搅拌至融化
20、网红脏脏包,淋在烤好的面包上
21、网红脏脏包,等巧克力甘纳许稍微干一点再撒上可可粉装饰，不然会像我这样，可可粉都吸到甘纳许里面去了
22、网红脏脏包,成品图
23、网红脏脏包,真的巨好吃
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