需要食材
- 蛋黄 ：4个
- 牛奶 ：50g
- 玉米油 ：50g
- 低筋面粉 ：52g
- 蛋白 ：4个
- 白糖： 60g
- 淡奶油 ：200g
- 糖粉 ：20g
- 草莓 ： 适量
- 棉花糖： 适量
- 橙子： 适量
制作步骤
1、网红数字蛋糕,用手动打蛋器快速的搅拌均匀至乳化状态。
2、网红数字蛋糕,搅拌好的牛奶糊里，筛入低筋面粉，（过筛的主要作用是可以去除粉类储存过程中产生的结块，让面粉更蓬松），
3、网红数字蛋糕,用手动打蛋器搅拌至面粉无颗粒状
4、网红数字蛋糕,加入分离好的蛋黄，用手动打蛋器搅拌，个人比较喜欢后蛋法，后蛋法做出来的蛋糕会比普通做法细腻，口感更加绵软。
5、网红数字蛋糕,搅拌好的蛋糕糊应该是细腻有光泽的，如果面糊里有汽泡，只需要端起盆轻轻一震，泡泡自然就消失了，搅拌好的蛋糕糊放一旁备用
6、网红数字蛋糕,先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖。
7、网红数字蛋糕,打蛋器上可以拉出小弯钩（如下图所示），即为湿性发泡。
8、网红数字蛋糕,搅拌好的蛋糕糊状态
9、网红数字蛋糕,把所有的蛋糕糊从30CM处缓缓倒入到模具中，
10、网红数字蛋糕,烤箱中层，上下火170度烤25分钟。
11、网红数字蛋糕,用面包刀轻轻的切出数字的形状。
12、网红数字蛋糕,打发好的淡奶油状态如下图
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