需要食材
- 蛋：3隻
- 牛油：28克
- 牛奶：125毫升
- 低筋麵粉：20克
- 糖：40克
- 糖：(加入蛋白中)
制作步骤
1、网红舒芙蕾,材料
2、网红舒芙蕾,将蛋黄蛋清分离
3、网红舒芙蕾,蛋黄打散后依次加入牛奶
4、网红舒芙蕾,糖3茶匙
5、网红舒芙蕾,筛入低筋面粉4汤匙
6、网红舒芙蕾,加入隔水融化后的牛油，搅均合成蛋奶面糊后备用
7、网红舒芙蕾,打发蛋清，期间分三次加入糖
8、网红舒芙蕾,打至干性发泡(就是蛋清能立起小三角)
9、网红舒芙蕾,打发好的蛋清与蛋奶面糊
10、网红舒芙蕾,把打发好的蛋清分三加入到蛋奶面糊中
11、网红舒芙蕾,上下翻动至均匀，切忌搅拌！
12、网红舒芙蕾,调好的饼浆
13、网红舒芙蕾,把调好的饼浆倒入不粘锅，慢火煎，等待3-5分钟
14、网红舒芙蕾,待一面煎至不粘铲子再翻面煎另外一面
15、网红舒芙蕾,成品
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