需要食材
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：30克
- 橄榄油：25克
- 糖：40克
- 低筋粉：45克
- 柠檬汁：3滴
- 花生碎：适量
- 沙拉酱：适量
制作步骤
1、网红花生小贝蛋糕,准备材料。
2、网红花生小贝蛋糕,蛋白蛋黄分离在两个盆，蛋白盆需无油无水。
3、网红花生小贝蛋糕,蛋黄盆加入牛奶、糖10克，橄榄油。
4、网红花生小贝蛋糕,混合均匀，这一步要做好充分乳化，不然做出来蛋糕会有颗粒。
5、网红花生小贝蛋糕,筛入低筋粉。
6、网红花生小贝蛋糕,不规则搅拌均匀，不能划圈搅拌以免起筋。
7、网红花生小贝蛋糕,蛋白内加入柠檬汁，三分之一糖，电动打蛋器打出鱼眼泡。
8、网红花生小贝蛋糕,蛋糊细腻再加入三分之一糖。
9、网红花生小贝蛋糕,出现纹路再加入剩下的糖。
10、网红花生小贝蛋糕,直至拉起打蛋器出现大弯勾状态，打发完成。预热烤箱上下火175度。
11、网红花生小贝蛋糕,取三分之一蛋白到蛋黄盆。
12、网红花生小贝蛋糕,混合翻拌均匀后倒回蛋白盆。
13、网红花生小贝蛋糕,再次翻拌均匀。
14、网红花生小贝蛋糕,装入裱花袋。
15、网红花生小贝蛋糕,挤在铺了油纸或油布的烤盘。
16、网红花生小贝蛋糕,送入预热好的烤箱，中下层上下火175度烘烤12分钟即可。
17、网红花生小贝蛋糕,出炉晾至手温。
18、网红花生小贝蛋糕,对半切，底部不切断。
19、网红花生小贝蛋糕,对折。
20、网红花生小贝蛋糕,备好花生碎和沙拉酱。
21、网红花生小贝蛋糕,打开抹上沙拉酱，撒上花生碎。
22、网红花生小贝蛋糕,边上也涂上沙拉酱，沾上花生碎，大功告成。
23、网红花生小贝蛋糕,成品。
24、网红花生小贝蛋糕,成品。
25、网红花生小贝蛋糕,成品。
26、网红花生小贝蛋糕,成品。
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