需要食材
- 干贝：20克
- 小虾米：20克
- 料酒：半小碗
- 大蒜：七、八瓣
- 洋葱：大个头的半个
- 郫县豆瓣或豆豉或川味豆腐乳：20克
- 油：4汤匙
- 糖：1汤匙
- 生抽或鱼露：1汤匙
- 辣椒片：10克
- 熟黑芝麻：10克
制作步骤
1、无敌自制干贝酱,称量出小虾米和干贝，洗净。
2、无敌自制干贝酱,倒入料酒，浸没。泡半天以上。
3、无敌自制干贝酱,沥干料酒。干贝用手碾碎。
4、无敌自制干贝酱,洋葱切成与干贝粒差不多大小的颗粒。
5、无敌自制干贝酱,大蒜也切成差不多大小的颗粒。
6、无敌自制干贝酱,豆瓣酱或豇豆或川味豆腐乳（我用的是一块海会寺豆腐乳）剁碎。
7、无敌自制干贝酱,热锅凉油。
8、无敌自制干贝酱,倒入洋葱末，转小火，慢慢煎成略缩水。
9、无敌自制干贝酱,倒入蒜末，炒至略缩水、香味四溢。
10、无敌自制干贝酱,倒入干贝和虾米，慢慢炒干水气。
11、无敌自制干贝酱,倒入豆瓣酱或豆豉或豆腐乳，炒开，炒匀。
12、无敌自制干贝酱,倒入辣椒片。
13、无敌自制干贝酱,倒入糖和生抽（或鱼露）。
14、无敌自制干贝酱,炒至所有食材都熟透，加入黑芝麻。
15、无敌自制干贝酱,炒匀即可起锅。
16、无敌自制干贝酱,拌面条、炒饭、抹馒头……充分发挥你的吃货相像力吧：）
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