需要食材
- 牛肉：300克
- 豌豆：400克
- 油：适量
- 盐：适量
- 姜丝：适量
- 蒜末：适量
- 红辣椒：几个
- 料酒：一勺
- 花椒粉：3克
- 黑胡椒粉：3克
- 淀粉：适量
- 豆瓣酱：一勺
- 生抽：一勺
制作步骤
1、豌豆烧牛肉,所有的食材都处理好，牛肉切细丝，豌豆去掉两边的经络，蒜切末，姜切丝，红辣椒切丝
2、豌豆烧牛肉,牛肉丝里加入料酒
3、豌豆烧牛肉,撒入黑胡椒粉
4、豌豆烧牛肉,撒入花椒粉和少许盐
5、豌豆烧牛肉,加入淀粉，抓匀
6、豌豆烧牛肉,腌制10分钟左右
7、豌豆烧牛肉,锅里倒入少量的油，烧至八成热时放入豌豆片翻炒一会儿，沿着锅边淋入少许水
8、豌豆烧牛肉,盖上盖子焖一分钟，让豌豆粒熟透，捞出备用
9、豌豆烧牛肉,油锅烧热，转小火爆香姜丝蒜末
10、豌豆烧牛肉,加热豆瓣酱炒出香味，将牛肉丝倒进去，转大火翻炒，至牛肉变色
11、豌豆烧牛肉,加入豌豆翻炒两分钟
12、豌豆烧牛肉,最后加入盐，生抽
13、豌豆烧牛肉,翻炒均匀即可出锅
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