需要食材
- 丹江口翘嘴鲌：一条
- 蒜：五瓣
- 姜：一块
- 小葱：两根
- 干辣椒：三颗
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 生抽：两勺
- 老抽：一勺
- 陈醋：适量
制作步骤
1、我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌,妈妈闺蜜拿来的翘嘴白，昨天刚从丹江口水库捕上来的，非常新鲜，很大一条。翘嘴白肉质鲜美细嫩，是阿晨很喜欢吃的一种鱼。这个已经杀了刮了鱼鳞去了腮和内脏才拍照的
2、我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌,准备点蒜头，干辣椒（可以省略），姜，还有小葱两根忘记拍了
3、我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌,葱择好、蒜剥皮，与姜干辣椒一起清洗
4、我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌,白鱼很新鲜哦，肚子里完全没有黑膜之类的，所以毫无土腥味
5、我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌,这条翘嘴鲌个头很大，剁成两半
6、我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌,鱼肚子正反两面，斜切几刀，方便烧制入味
7、我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌,很新鲜吧，????
8、我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌,姜切片，葱切段
9、我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌,热锅冷油，加入蒜瓣煸，煸到金黄将蒜捞出，
10、我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌,鱼身用纸巾吸干水分，放入锅中，用煸好的蒜油中火煎鱼，
11、我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌,先别急着翻面，晃动锅鱼身能晃动再翻面。
12、我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌,两面煎黄，放入适量料酒炝锅去腥，鱼尾急着翻面，有些粘锅破皮了????
13、我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌,加入适量清水，没过鱼身
14、我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌,加入少许白糖
15、我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌,加入适量盐
16、我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌,加入两勺味极鲜酱油
17、我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌,一勺老抽
18、我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌,加入适量陈醋。我妈说起锅前再加醋，但我喜欢醋味，就让妈妈先加醋了????尝尝汤汁味道，根据个人口味调整咸淡。烧鱼可以咸一点更好吃，咸鱼淡肉嘛????
19、我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌,汤汁煮开，加入葱段，炸蒜，姜片。中小火炖煮十多分钟，中间记得翻面，保证两面都入味。
20、我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌,烧到入味，大火收汁到自己喜欢的程度，即可出锅喽????
21、我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌,装盘，准备开吃
22、我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌,在家急着端上桌，没有好好摆盘拍摄了，大家多包涵，嘿嘿
23、我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌,成品
24、我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌,成品
25、我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌,成品
26、我爱鱼鲜系列➕红烧翘嘴鲌,翘嘴鲌肉质细嫩，丹江口水质很好，翘嘴鲌毫无土腥味喔。简单的红烧，滋味超鲜美，阿晨一个人就吃了小半条，哈哈
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