需要食材
- 草鱼：半条
- 海底捞调味料：一包
- 鸡蛋清：半个
- 猪油：适量
- 料酒：适量
- 盐：少许
- 白胡椒粉：适量
- 姜葱蒜：适量
- 小米辣：一个
- 香菜：适量
制作步骤
1、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,草鱼洗净，剔去鱼骨。
2、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,鱼骨切段。
3、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,装小碗备用。
4、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,草鱼身。
5、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,斜刀片鱼片，呈蝴蝶状。
6、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,全部片好。
7、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,装盘，少许清水浸泡一下，倒去水。
8、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,打入半个鸡蛋清。
9、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,如图。
10、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,准备海底捞调味料。
11、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,如图。
12、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,倒入腌鱼包。
13、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,少许料酒。
14、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,加少许盐和白胡椒粉。
15、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,用手抓打均匀，让鱼肉上劲，备用。
16、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,准备猪油。
17、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,锅中放少许猪油。
18、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,中小火，放姜葱蒜呛锅。
19、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,倒入鱼骨。
20、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,稍煎片刻。
21、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,大火烧开。
22、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,加调料包。
23、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,再加酸菜包。
24、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,大火煮沸。
25、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,改中小火，慢炖10分钟，将锅底酸菜以及鱼骨全部捞出，放大碗中。
26、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,锅中留酸汤，使之一直处于小火微滚状态。
27、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,将腌制好的鱼片，逐一放入酸汤中。
28、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,酸汤切记一直处于小火微滚。
29、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,待全部鱼片放完，转大火。
30、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,烧开整锅鱼片。
31、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,倒入步骤28的大碗中。
32、汤鲜鱼嫩家常酸菜鱼,撒香菜段和小米辣即可成就一锅酸菜鱼，我最爱喝酸菜鱼的酸汤了( •̀∀•́ )
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