需要食材
- 豬胛心肉：800公克
- 水煮蛋：10顆
- 板豆腐：3塊
- 砂糖：100公克
- 醬油：200ml
- 開水：600ml
- 紅蔥頭：50公克
制作步骤
1、台灣必嚐美食～滷肉鍋,將紅蔥頭洗淨去膜切末
2、台灣必嚐美食～滷肉鍋,豬胛心肉切塊狀
3、台灣必嚐美食～滷肉鍋,切好的胛心肉備用
4、台灣必嚐美食～滷肉鍋,熱鍋倒入油30ml後放入切好的紅蔥頭
5、台灣必嚐美食～滷肉鍋,不斷翻炒直到出現紅蔥頭的香味
6、台灣必嚐美食～滷肉鍋,將步驟3的胛心肉塊放入鍋內
7、台灣必嚐美食～滷肉鍋,持續不斷翻炒至肉微呈白色
8、台灣必嚐美食～滷肉鍋,將步驟7的食材盛一半到滷鍋內
9、台灣必嚐美食～滷肉鍋,將板豆腐切成塊狀
10、台灣必嚐美食～滷肉鍋,將切好的板豆腐放入步驟8的鍋內
11、台灣必嚐美食～滷肉鍋,水煮蛋也接著放入鍋內
12、台灣必嚐美食～滷肉鍋,最後將步驟7剩餘的另一半食材最後放入
13、台灣必嚐美食～滷肉鍋,將準備好的砂糖倒入步驟12的鍋內
14、台灣必嚐美食～滷肉鍋,再來是倒入醬油
15、台灣必嚐美食～滷肉鍋,鍋內倒入開水（需微微淹過食材）
16、台灣必嚐美食～滷肉鍋,蓋上鍋蓋轉中火至滾沸後，轉小火續燜煮30分鐘
17、台灣必嚐美食～滷肉鍋,直到食材均入味上色完成，且滷肉的口呈現Q彈的口感（若是個人偏好軟嫩則可悶煮30分鐘後，不翻鍋蓋續燜30～60分鐘）
18、台灣必嚐美食～滷肉鍋,台灣必嚐美食～滷肉鍋，即可上桌食用囉！
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