需要食材
- 糯米：适量
- 猪后腿肉：250克
- 鸡蛋：1个
- 姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：10克
- 十三香粉：2克
- 鸡精：适量
- 香油：5克
- 山药：200克
- 胡萝卜：50克
- 味极鲜酱油：15克
制作步骤
1、团团圆圆——珍珠圆子,糯米洗净提前浸泡2小时以上。
2、团团圆圆——珍珠圆子,猪后腿肉剁成肉糜。
3、团团圆圆——珍珠圆子,加入葱姜剁碎。
4、团团圆圆——珍珠圆子,将葱姜和肉糜均匀剁在一起。
5、团团圆圆——珍珠圆子, 山药上锅隔水蒸熟后去皮。
6、团团圆圆——珍珠圆子,放入碗中捣成山药泥。
7、团团圆圆——珍珠圆子,将剁好的肉糜和山药泥混合。
8、团团圆圆——珍珠圆子,在肉糜中，打一个鸡蛋，加入料酒、味极鲜酱油、十三香粉、盐，鸡精，香油，和山药泥一起抓拌均匀。
9、团团圆圆——珍珠圆子,腌制10分钟入味。
10、团团圆圆——珍珠圆子,手里蘸点水，将抓拌好的肉糜用手挤成肉圆。
11、团团圆圆——珍珠圆子,再放入提前泡好的糯米中滚上一圈。
12、团团圆圆——珍珠圆子,使肉圆表面都沾上糯米
13、团团圆圆——珍珠圆子,胡萝卜切花片垫盘。
14、团团圆圆——珍珠圆子,将裹好糯米粉圆子放在胡萝卜片上。
15、团团圆圆——珍珠圆子,上锅隔水，开锅后蒸25分钟即可。
16、团团圆圆——珍珠圆子,出锅后点缀一下。
17、团团圆圆——珍珠圆子,珍珠圆子寓意美好，象征着美满团圆；山药补肾润肺、健脾胃；它可以说是年夜饭必备的一道硬菜了！
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