需要食材
- 高粉：220g
- 低粉：30g
- 鸡蛋：29g
- 盐：3g
- 酵母：3g
- 砂糖：38g
- 水：130g
- 黄油：20g
- 糖粉（表面用）：适量
制作步骤
1、甜甜圈,准备好所需材料
2、甜甜圈,混合除黄油外所有材料，启动揉面，起筋膜时加入黄油继续揉
3、甜甜圈,直到拉出薄膜
4、甜甜圈,整理面团，密封放在约28度环境下发酵
5、甜甜圈,约两倍大即可
6、甜甜圈,将面团倒扣在揉面垫上
7、甜甜圈,轻拍排气
8、甜甜圈,折叠收圆面团
9、甜甜圈,分割成八份
10、甜甜圈,依次滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
11、甜甜圈,取一块松弛好的面团
12、甜甜圈,按扁
13、甜甜圈,擀开成牛舌状
14、甜甜圈,翻面后横放
15、甜甜圈,上下两边各向内折
16、甜甜圈,然后再对折
17、甜甜圈,捏紧收口
18、甜甜圈,搓长些，一头粗点，一头细点
19、甜甜圈,将粗的那头擀开
20、甜甜圈,将细的那头放在粗的那头上，形成一个环形
21、甜甜圈,然后包起来捏紧收口
22、甜甜圈,码放在烤盘上，盖湿布发酵，温度无需太高，约30度即可
23、甜甜圈,明显胀大即可
24、甜甜圈,锅里倒油，下锅将两面炸熟即可捞出控油，晾凉后，表面筛糖粉
25、甜甜圈,成品
26、甜甜圈,成品
27、甜甜圈,成品
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