需要食材
- 饼皮部分：：
- 转化糖浆：220g
- 枧水：4g
- 花生油：80ml
- 中筋面粉：300g
- 奶粉：16g
- 椰蓉蔓越莓馅料部分：：
- 椰蓉：260g
- 蔓越莓：100g
- 熟糯米粉：90g
- 鸡蛋液：120g
- 黄油：140g
- 纯牛奶：80ml
- 白砂糖：140g
- 其它：：
- 蛋黄液+少许蛋清：1个
- 面粉：适量
制作步骤
1、#甜食#椰香蔓越莓月饼,准备好材料
2、#甜食#椰香蔓越莓月饼,面粉和奶粉过筛
3、#甜食#椰香蔓越莓月饼,搅拌均匀
4、#甜食#椰香蔓越莓月饼,转化糖浆加入枧水搅拌均匀至完全吸合（转化糖浆做法见我的菜谱）
5、#甜食#椰香蔓越莓月饼,植物油分次加入转化糖浆中，用打蛋器搅拌均匀
6、#甜食#椰香蔓越莓月饼,每次吸收后再次加入油
7、#甜食#椰香蔓越莓月饼,此刻是猪油状的半固态
8、#甜食#椰香蔓越莓月饼,然后加入糖粉
9、#甜食#椰香蔓越莓月饼,利用刮刀刮拌均匀，做好的饼皮盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1～2个小时
10、#甜食#椰香蔓越莓月饼,做馅料：先将糯米粉炒熟
11、#甜食#椰香蔓越莓月饼,炒至微黄即可
12、#甜食#椰香蔓越莓月饼,碗里加入白砂糖、黄油、纯牛奶
13、#甜食#椰香蔓越莓月饼,然后放入锅里隔水加热
14、#甜食#椰香蔓越莓月饼,加热至黄油、白砂糖完全融化即可
15、#甜食#椰香蔓越莓月饼,然后加入椰蓉
16、#甜食#椰香蔓越莓月饼,用刮刀搅拌均匀
17、#甜食#椰香蔓越莓月饼,再加入全蛋液搅拌
18、#甜食#椰香蔓越莓月饼,搅拌均匀至完全吸收
19、#甜食#椰香蔓越莓月饼,倒入熟糯米粉搅拌
20、#甜食#椰香蔓越莓月饼,搅拌均匀至完全吸收
21、#甜食#椰香蔓越莓月饼,蔓越莓切碎
22、#甜食#椰香蔓越莓月饼,然后加入切好的蔓越莓
23、#甜食#椰香蔓越莓月饼,搅拌均匀
24、#甜食#椰香蔓越莓月饼,然后称取30g的馅料，搓成球形
25、#甜食#椰香蔓越莓月饼,放入冰箱冷冻室里冷冻一小时
26、#甜食#椰香蔓越莓月饼,饼皮则称取20g，捏成球形
27、#甜食#椰香蔓越莓月饼,然后压扁，捏成中间厚边缘薄的面皮
28、#甜食#椰香蔓越莓月饼,趁冰冻的时候放在手的虎口处包入馅料，此刻最好包
29、#甜食#椰香蔓越莓月饼,收口，包成球状，手可以抹些手粉包，包好的月饼皮抹少许面粉
30、#甜食#椰香蔓越莓月饼,待所有馅料包好后成用模具印出花型
31、#甜食#椰香蔓越莓月饼,这样印出来的花型才不会变模糊，千万不要做一个印一个，除非有人手帮忙
32、#甜食#椰香蔓越莓月饼,然后放入预热好的烤箱中层以180摄氏度上下火烤5分钟
33、#甜食#椰香蔓越莓月饼,取出利用毛刷刷上蛋黄液，越薄越好（一定要用毛刷，不要用硅胶刷）
34、#甜食#椰香蔓越莓月饼,在表面刷上薄薄一层即可了，记住是薄薄一层哦
35、#甜食#椰香蔓越莓月饼,然后放入烤箱继续烤5分钟
36、#甜食#椰香蔓越莓月饼,取出晾凉
37、#甜食#椰香蔓越莓月饼,完全晾凉后再放入烤箱继续烤5分钟，依次总共这样烤3次就可以了，最后一次烤好后不要拿出来，放在烤箱冷却过夜，回油了就可以吃了
38、#甜食#椰香蔓越莓月饼,回油好的月饼用包装袋装好
39、#甜食#椰香蔓越莓月饼,完成
40、#甜食#椰香蔓越莓月饼,不错吧
41、#甜食#椰香蔓越莓月饼,近看
42、#甜食#椰香蔓越莓月饼,再看
43、#甜食#椰香蔓越莓月饼,切开看看
44、#甜食#椰香蔓越莓月饼,不错吧
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47、#甜食#椰香蔓越莓月饼,酸酸甜甜
48、#甜食#椰香蔓越莓月饼,又香又甜
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