需要食材
- 鸡胸肉：一块388g
- 杏仁坚果：12颗
- 米果 ：4片
- 鸡蛋：1颗
- 牛奶 ：1大匙
- 面粉：3大匙
- 盐、胡椒 ：适量
- 香菜：一些
- ⊙酱汁：：
- 泰式酸辣烤鸡酱：3大匙
- 水 ：3大匙
- 黄砂糖：2大匙
- 酱油 ：1小匙
- 鱼露：0.5小匙
- 柠檬汁：1个量
- 姜末 ：1小匙
- 蒜末：0.5小匙
- 辣椒末：1根
制作步骤
1、泰式吮指鸡块,将鸡胸去皮，切成约2公分宽的长条。
2、泰式吮指鸡块,调理机放入杏仁坚果。
3、泰式吮指鸡块,将坚果打碎。
4、泰式吮指鸡块,米饼种类没有一定，不要口味太重就可。
5、泰式吮指鸡块,将米饼剥碎，也放入调理机中。
6、泰式吮指鸡块,将米饼打碎，这就成了类似面包粉的杏仁坚果米果粉。
7、泰式吮指鸡块,面粉加上一些盐和胡椒拌匀，鸡蛋加一大匙牛奶，打散备用。
8、泰式吮指鸡块,将鸡肉条依序沾上面粉、蛋液、米果粉。
9、泰式吮指鸡块,将沾好粉的鸡肉摆放在烤盘上，放入雪柜冷藏20分钟。这样可以使沾裹的米果粉黏住鸡块，不会轻易掉落。
10、泰式吮指鸡块,预热好烤箱，在鸡块上喷抹上一些油，以220℃先烤10分钟。
11、泰式吮指鸡块,烤好10分钟后，翻面再烤7分钟。
12、泰式吮指鸡块,趁空档制作酱汁：将酱汁材料都放入小钵。
13、泰式吮指鸡块,小火煮滚后，煮约4-5分让酱汁稍稍收汁变稠，熄火备用。
14、泰式吮指鸡块,将两面都烤过的鸡块，沾裹酱汁。
15、泰式吮指鸡块,将沾好酱汁的鸡块再放回烤盘，放入烤箱，同样以220℃再烤4分钟。
16、泰式吮指鸡块,烤好出炉，洒上一些香菜装饰和增味。鸡肉软嫩多汁，外皮酱汁酸甜微辣，滋味丰富，杏仁坚果和米果的香味也明显而讨喜，好吃
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