需要食材
- 香茅：3根
- 南姜：约80g
- 箭叶橙（泰式青柠檬）：1个
- 柠檬叶：4片
- 香菜：一把约100g
- 青色朝天椒：150g
- 洋葱：一个
- 蒜头：8粒
- 芫西子：15g
- 孜然粒：15g
- 白胡椒粉：10g
- 肉豆蔻粉：10g
- 虾酱：一汤匙
- 盐：一汤匙
制作步骤
1、泰式青咖喱酱·东南亚风味,香菜茎带根切断，备用，香菜叶留着最后再加入搅打。
2、泰式青咖喱酱·东南亚风味,香茅去掉坚硬外壳取中间部分，去头去尾，切成片
3、泰式青咖喱酱·东南亚风味,这个是箭叶橙，又称泰国柠檬，外皮长满疙瘩其独特的香气闻后非常让人难忘，甚至其被称为东南亚的味道。
4、泰式青咖喱酱·东南亚风味,只取皮用。找不到箭叶橙也可以用普通青柠檬代替。
5、泰式青咖喱酱·东南亚风味,柠檬叶，去茎，撕碎。
6、泰式青咖喱酱·东南亚风味,把所以材料处理完毕。
7、泰式青咖喱酱·东南亚风味,从上至左到右分别：肉豆蔻粉、白胡椒粉、芫西粒、孜然粒
8、泰式青咖喱酱·东南亚风味,先把以上四种香料打成粉
9、泰式青咖喱酱·东南亚风味,接着,加入香茅、南姜
10、泰式青咖喱酱·东南亚风味,下辣椒和香菜茎根段，继续搅打。
11、泰式青咖喱酱·东南亚风味,最后下箭叶橙皮，柠檬叶碎、蒜头、洋葱、虾酱、盐。
12、泰式青咖喱酱·东南亚风味,加入前面香菜的根茎留下的香菜叶，持续搅打全部混合成泥即可。
13、泰式青咖喱酱·东南亚风味,全部食材混合成泥即可。
14、泰式青咖喱酱·东南亚风味,密封入冰箱可以存放一周左右。
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