需要食材
- 鸡爪：500克
- 柠檬：5～7个
- 小米辣：4个
- 老姜：1块
- 料酒：2勺
- 洋葱：半个
- 胡萝卜：半根
- 花椒油：3克
- 盐：2勺
- 鸡精：半勺
- 胡椒粉：半勺
- 八角：2个
- 桂皮：1块
- 香叶：2片
- 花椒粒：3克
- 冰块：适量
制作步骤
1、泰式柠檬酸辣鸡爪,鸡爪一斤，买回来后放入水中泡一个小时，中间换几次水，这样泡好的鸡爪做出来颜色更完美。
2、泰式柠檬酸辣鸡爪,准备花椒3克、八角2个、桂皮1块、香叶2片，姜切成片。
3、泰式柠檬酸辣鸡爪,锅中添加水，鸡爪放入锅中添加老姜片、八角、桂皮、香叶、花椒。
4、泰式柠檬酸辣鸡爪,添加一勺盐。
5、泰式柠檬酸辣鸡爪,料酒2勺，可以去除鸡爪的腥味。
6、泰式柠檬酸辣鸡爪,所有佐料添加完后调大火煮开转小火，煮12分钟关火，时间不要太长，鸡爪煮破皮就不好看啦????
7、泰式柠檬酸辣鸡爪,煮熟的鸡爪放凉水中冲泡几次。
8、泰式柠檬酸辣鸡爪,修剪一下鸡爪爪的指甲。
9、泰式柠檬酸辣鸡爪,用剪刀在中间剪开一个口子，方便更好入味，（也可以根据自己的喜欢用刀切成几块）
10、泰式柠檬酸辣鸡爪,再用清水洗几次，放入提前做好的冰水中泡20分钟，这样的柠檬酸辣鸡爪很脆！
11、泰式柠檬酸辣鸡爪,冰镇鸡爪时间里，胡萝卜切成丝、小米辣切成段放入碗中。（也可以根据自己的喜欢，添加黄瓜之类）
12、泰式柠檬酸辣鸡爪,添加花椒油，我放了一些自己做的花椒油，把花椒粒也捞一些放进去。
13、泰式柠檬酸辣鸡爪,加入鸡精调味
14、泰式柠檬酸辣鸡爪,再添加胡椒粉，以上量多少可以按照自己喜好定夺。
15、泰式柠檬酸辣鸡爪,主角柠檬是必不可少的。
16、泰式柠檬酸辣鸡爪,泡过冰水的鸡脚，捞起来沥干水分，一起放入调料中。柠檬切开用柠檬夹先挤三个放入鸡爪中。
17、泰式柠檬酸辣鸡爪,洋葱一起放入碗中，带上一次性手套，鸡爪柠檬汁，调料一起码味（揉搓均匀，让其入味），然后继续放柠檬汁和盐，看看够不够味道，自己慢慢试，慢慢调，调到自己喜欢的味道就可以了！
18、泰式柠檬酸辣鸡爪,调好的柠檬酸辣鸡爪，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时就可以食用。
19、泰式柠檬酸辣鸡爪,柠檬酸味很正宗，非常棒！
20、泰式柠檬酸辣鸡爪,夏日里你值得拥有的美食????????????
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