需要食材
- 整鸡：一只
- 人参：1颗
- 姜：2-3片
- 香菇：5、6瓣
- 黑木耳：几片
- 盐：适量
- 料酒：适量
制作步骤
1、汤食美味—参鸡汤,准备好所需食材，鸡洗净备用
2、汤食美味—参鸡汤,香菇洗净放水里泡发
3、汤食美味—参鸡汤,黑木耳放水中泡发
4、汤食美味—参鸡汤,整鸡冷水入锅，放少许料酒大火煮开。同时另烧一壶开水。
5、汤食美味—参鸡汤,待煮出浮沫，从锅中捞出。
6、汤食美味—参鸡汤,迅速过冷水清洗
7、汤食美味—参鸡汤,泡好的木耳和香菇捞出备用
8、汤食美味—参鸡汤,另取一锅，把刚烧好的开水倒入锅中，开火继续煮沸
9、汤食美味—参鸡汤,水开后，将冷水洗过的鸡重新下锅，加入木耳、香菇
10、汤食美味—参鸡汤,加入人参，转大火炖
11、汤食美味—参鸡汤,待汤汁沸腾，转中火继续炖煮
12、汤食美味—参鸡汤,加入盐调味
13、汤食美味—参鸡汤,盖锅盖转小火炖煮，炖煮的时间视鸡的品种决定。老母鸡要久一些，普通的鸡不要超过40分钟，鸡肉容易熟，炖太久会炖烂。
14、汤食美味—参鸡汤,炖好后开盖，撇油（判断生熟的标准：筷子能轻松插入鸡肉中并拔出）
15、汤食美味—参鸡汤,盛出装盘，鸡汤清淡入味又营养，鸡肉炖的熟而不烂，外观完好，用筷子一碰就自动脱落，特别好吃。
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