需要食材
- 细砂糖：200g
- 玉米油：220g
- 蛋液：40g
- 低筋面粉：400g
- 泡打粉：1小勺
- 小苏打：1/2小勺
- 核桃碎：50g
制作步骤
1、桃酥--老少皆宜、新手必做,1.将细砂糖和蛋液混合搅拌至糖稍微融化（搅拌开始会觉得很稠，多搅一会等糖融化就会好很多。如果不等糖化就进行下边的步骤，最后的面团会很干不成团。）
2、桃酥--老少皆宜、新手必做,2.加入玉米油。
3、桃酥--老少皆宜、新手必做,3.搅拌均匀，搅拌至油和蛋糖融合，基本看不到油为止，这个过程大概4分钟。
4、桃酥--老少皆宜、新手必做,4.筛入低筋面粉，倒入核桃碎或你喜欢的干果碎。
5、桃酥--老少皆宜、新手必做,5.用刮刀切拌成团，一开始会很难操作，面粉会飞溅，而且有点干，认真切拌一会，面团会慢慢湿润成团。不能用手揉，用刮刀像切菜一样切，等没有干粉后再按压成团。
6、桃酥--老少皆宜、新手必做,6.面团分成25g/个的小面团，揉圆。
7、桃酥--老少皆宜、新手必做,7.揉圆后，先用手掌按扁。
8、桃酥--老少皆宜、新手必做,8.再用手指把中间按扁。
9、桃酥--老少皆宜、新手必做,9.面团的分量可以做39个桃酥。
10、桃酥--老少皆宜、新手必做,9.烤箱预热185℃，烤25分钟左右，烤至颜色金黄就可以出炉了。
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