需要食材
- 五花肉500克，干香菇50克，鸡蛋5个，青菜适量，洋葱1个，八角2个，姜15克，蒜头15克，葱15克，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，料酒2勺，冰糖15克，盐适量。：
- 干香菇：50g
- 鸡蛋：5个
- 青菜：适量
- 洋葱：1个
- 八角：2个
- 姜：15g
- 蒜头：15g
- 葱：15g
- 生抽：3勺
- 老抽：2勺
- 蚝油：1勺
- 料酒：2勺
- 冰糖：15g
- 盐：适量
制作步骤
1、台式卤肉饭,首先把鸡蛋连壳放锅里煮熟，煮好剥掉外壳，五花肉清洗干净切成小块，干香菇提前泡发，泡发好清洗干净切成丁，小青菜清洗干净待用。
2、台式卤肉饭,洋葱剥掉外面的皮，清洗干净切小块，姜蒜去皮洗净切末，葱洗净切葱花，八角冲洗干净待用。
3、台式卤肉饭,锅里放入适量油烧热，把洋葱放入，炸至金黄色，捞出沥干油待用。
4、台式卤肉饭,锅里剩少许底油，把五花肉放入煸炒出油。
5、台式卤肉饭,待五花肉煸炒出油以后，加入香菇末，葱白，姜蒜末炒出香味，加入3勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，2勺料酒翻炒2分钟。
6、台式卤肉饭,翻炒好加入八角，冰糖，鸡蛋，再倒入炸好的洋葱，加入适量水，水量盖过食材3厘米左右，盖上盖子，大火把水烧开，转中火炖一个小时。
7、台式卤肉饭,炖好之后，加入少许盐，再炖十分钟，然后再大火把汁收的浓稠一点即可。
8、台式卤肉饭,重新拿一个锅，放入适量水烧开，加入一勺盐和一勺油，把青菜放入焯熟捞出即可。
9、台式卤肉饭,盛一碗米饭，浇一勺卤肉上去，再把鸡蛋对半切开放到饭上，放上青菜即可。
10、台式卤肉饭,成品图
11、台式卤肉饭,成品图
12、台式卤肉饭,成品图
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