需要食材
- 草鱼：500g
- 藕：100g
- 秋葵：150g
- 胡萝卜：100g
- 花雕酒：50g
- 生姜：少量
- 鸡蛋：一个
- 黄咖喱粉：两大勺
- 椰浆：100g
- 红咖喱粉：一大勺
- 雨露：2勺
- 淀粉：少量
- 油：适量
- 泰国辣椒酱：适量
制作步骤
1、泰式咖喱鱼饼,将草鱼洗净，用刀去除鱼头鱼鳞鱼刺.
2、泰式咖喱鱼饼,同步骤一取出鱼骨头的方法：鱼皮朝下用刀切去整片鱼骨.脊椎部位那半条鱼皮朝上按着鱼脊方向切出鱼肉.
3、泰式咖喱鱼饼,用擀面杖拍松
4、泰式咖喱鱼饼,取出部分未清除干净的大鱼刺
5、泰式咖喱鱼饼,给鱼肉按摩三分钟使其更加松软
6、泰式咖喱鱼饼,将鱼肉切块洗尽、放入料理机里面搅碎成泥
7、泰式咖喱鱼饼,加入花雕酒、一点点切好的生姜粒、雨露腌制（雨露代替盐增味）
8、泰式咖喱鱼饼,秋葵切片、胡萝卜切粒、藕切粒放入腌制好的鱼肉泥中搅拌均匀、放入准备好的咖喱粉、生粉和一个鸡蛋清液，揉拌出筋直到鱼肉有粘稠感.
9、泰式咖喱鱼饼,平底锅中放入少许油、搅拌好的鱼肉揉成团放入油锅中再用铲子按平双面煎至金黄.出锅装盘.
10、泰式咖喱鱼饼,调咖喱椰浆汁：将椰浆咖喱粉柠檬汁调一碗汁，放入泰国辣椒酱或者小米椒粒，用锅中剩余的油熬出一碗浓郁的异域风情酱汁
11、泰式咖喱鱼饼,将熬好的酱汁淋在摆好盘的鱼饼上
12、泰式咖喱鱼饼,摆拍装饰品尝
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