需要食材
- 茄子：5根
- 九层塔或罗勒：1把
- 蒜：3瓣
- 红葱头：3只
- 泰式甜辣酱：2汤匙
- 盐：适量
- 淀粉：1汤匙
- 油：适量
- 米酒：2汤匙
- 水淀粉：少许
制作步骤
1、泰式酱烧茄子,蒜去皮切去蒂；红葱头去外皮切成小块；罗勒一把洗净备好；泰国甜辣酱备用。
2、泰式酱烧茄子,茄子洗净切成条状或滚刀块。
3、泰式酱烧茄子,加一茶勺盐到茄条中抓匀，腌十五分钟脱水。
4、泰式酱烧茄子,将茄子用厨房纸吸干水分。
5、泰式酱烧茄子,加入一汤匙淀粉抓匀，静置一会儿。
6、泰式酱烧茄子,用一个小的油炸锅，放多些的油，加热至六成热，下茄条炸至收缩定型变软。
7、泰式酱烧茄子,用厨房纸吸去茄条上多余的油。
8、泰式酱烧茄子,炒锅放二勺炸茄子的油，加热至5成热，中小火将蒜瓣、红葱头煸香至金黄色。
9、泰式酱烧茄子,锅中放入茄子翻炒。
10、泰式酱烧茄子,加米酒、泰国甜辣酱、少许盐翻炒均匀。
11、泰式酱烧茄子,出锅前加入九层塔或罗勒翻炒片刻，最后可勾上少许水淀粉提亮菜色。
12、泰式酱烧茄子,美味的泰式酱烧茄子就完成了。
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