需要食材
- 去骨雞胸肉：2塊
- 生雞油：100g
- 紅蔥頭：100g
- 水：3杯
- 鹽漬黃蘿蔔：數片
- 米飯：
- 白米：3杯
- 熱水：3杯
- 沙拉油：1/4t
- 調味料：
- 鹽：1t
- 鮮味素：1/2t
- 醬油：2T
- 糖：1t
- 米酒：2T
- 白胡椒粉：1/4t
制作步骤
1、台式雞肉飯,總材料：去骨雞胸肉、紅蔥頭、雞油、水
2、台式雞肉飯,調味料：糖、鹽、鮮味素、醬油、米酒、白胡椒粉
3、台式雞肉飯,一支有蓋的鍋
4、台式雞肉飯,先淘米，水滤干后讓她呼吸一下，5分鐘。
5、台式雞肉飯,加入正常量的“熱”水，再滴入沙拉油。
6、台式雞肉飯,照正常模式煮飯，跳起後先松飯再悶10分鐘。
7、台式雞肉飯,雞胸肉放入鍋裡
8、台式雞肉飯,加入3杯水。開火煮開。
9、台式雞肉飯,紅蔥頭去頭尾，去皮。
10、台式雞肉飯,對半切開
11、台式雞肉飯,雞胸肉這鍋水開加蓋轉小火煮5分鐘。
12、台式雞肉飯,紅蔥頭切片，等等一炒就會散開變絲。
13、台式雞肉飯,這是爆雞油後的油渣。
14、台式雞肉飯,圖片是我集了3只雞的雞油。
15、台式雞肉飯,100g的雞油熱鍋先。
16、台式雞肉飯,加入紅蔥頭，慢火炒香到變金黃色。
17、台式雞肉飯,雞胸肉時間到關火，悶著，15分鐘。紅蔥頭繼續拌炒。
18、台式雞肉飯,一直炒一直炒一直炒。
19、台式雞肉飯,炒到變色為止。
20、台式雞肉飯,撈起雞胸肉，加蓋等降溫。
21、台式雞肉飯,在紅蔥頭裡加入剛剛的雞高湯。
22、台式雞肉飯,加入調味料：鹽、鮮味素。
23、台式雞肉飯,醬油
24、台式雞肉飯,加糖。
25、台式雞肉飯,加米酒。煮開。
26、台式雞肉飯,這鍋就是紅蔥雞油淋醬。
27、台式雞肉飯,加蓋保溫。
28、台式雞肉飯,準備好黃色鹽漬大蘿蔔片跟少許香菜。
29、台式雞肉飯,雞胸肉拉絲。
30、台式雞肉飯,添飯
31、台式雞肉飯,在飯上鋪上滿滿的雞絲。
32、台式雞肉飯,配上鹽漬黃蘿蔔片。
33、台式雞肉飯,澆上紅蔥雞油淋醬。
34、台式雞肉飯,配上香菜。完成！
35、台式雞肉飯,噠啷！開動！
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