需要食材
- 牛排：500g
- 黄油（辅料）：适量
- 盐（辅料）：适量
- 黑胡椒（辅料）：适量
- 洋葱（辅料）：1只
- 边尼士汁（辅料）：适量
制作步骤
1、特色煎牛排,煎牛排之前首先将与牛排同吃的土豆、蔬菜和酱汁煮好。可以几个炉子同时进行，这样全部都是热的。煮一锅土豆。注：想吃正宗的西餐牛排，主食最好选择土豆，如煮土豆、烤土豆、炸土豆条
2、特色煎牛排,清炒一碗洋葱。注：蔬菜选择大多是洋葱、西红柿、胡萝卜、西兰花、芦笋、荷兰豆、蘑姑等
3、特色煎牛排,煮酱汁，超市里买来的粉末袋装边尼士汁（Bearnaise saus）
4、特色煎牛排,按照说明煮成流动的液体
5、特色煎牛排,取一铸铁锅，烧热铁板，保持高温大火，将牛肉放入。注：首先是无油干煎，为了锁住牛排内部的湿润度
6、特色煎牛排,当散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色，每面大约是20秒
7、特色煎牛排,将原锅清洗干净，放入一块黄油，让其融化并呈现褐色
8、特色煎牛排,将经过第一次干煎的牛排放入，小火煎
9、特色煎牛排,在煎的同时用黑胡椒和盐调味
10、特色煎牛排,每面大约煎2-3分钟，就完成了
11、特色煎牛排,如果不能肯定是否达到你想要的成熟度，可以划个小口检查一下。当然了，你不能不停的划口，内部的汁水流光了，就会变得很干。这是五分熟（Medium）的牛肉
发表评论 取消回复