需要食材
- 低筋面粉：70克
- 玉米淀粉：5克
- 玉米油：20克
- 细砂糖：45克
- 蛋清：170克
- 炼乳：15克
- 牛奶：70克
制作步骤
1、天使蛋糕卷,烤盘里预先垫上油纸。
2、天使蛋糕卷,容器里倒入牛奶、油、炼乳。
3、天使蛋糕卷,搅拌均匀即可。
4、天使蛋糕卷,过筛加入面粉。
5、天使蛋糕卷,搅拌至无干粉。
6、天使蛋糕卷,蛋清可以先冰箱冷冻一下，出现冰渣子。
7、天使蛋糕卷,打发到大气泡时加三分之一糖。
8、天使蛋糕卷,再次打发到小气泡时加三分之一糖。
9、天使蛋糕卷,最后加三分之一糖和淀粉。
10、天使蛋糕卷,打发至出现小弯钩状态。
11、天使蛋糕卷,取一部分蛋清到面糊里。
12、天使蛋糕卷,混合翻拌均匀。
13、天使蛋糕卷,搅拌好后再倒回剩余的蛋清中。
14、天使蛋糕卷,兜底快速地翻拌均匀。
15、天使蛋糕卷,倒入烤盘里。
16、天使蛋糕卷,抹平表面，震动烤盘震出大气泡。
17、天使蛋糕卷,烤箱预热160度，烤约25分钟。
18、天使蛋糕卷,出炉后移到网架上。
19、天使蛋糕卷,表面盖一张油纸。
20、天使蛋糕卷,待稍凉后后揭去油纸，会带走一层表面，蛋糕会显得更白。
21、天使蛋糕卷,把底部的油纸也揭去。
22、天使蛋糕卷,我是做一半的卷，所以平均分成两半。
23、天使蛋糕卷,轻轻地卷起来。
24、天使蛋糕卷,捏紧两端放入冰箱冷藏半小时定型。
25、天使蛋糕卷,取出来撤去油纸，里面裹上喜欢的馅即可。
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