需要食材
- 泰国香米：500克
- 鲜虾：10只
- 菠萝1个：1500克
- 胡萝卜：50克
- 甜玉米粒：50克
- 青豆：50克
- 盐：适量
- 料酒：10克
- 鱼露：50克
- 椰浆：300克
制作步骤
1、泰式菠萝饭,泰国香米洗净后倒入椰浆，浸泡2小时以上。
2、泰式菠萝饭,将吸饱椰浆的泰国香米上锅隔水蒸30-40分钟蒸熟，晾凉后备用（也可将米饭打散后放冰箱冷藏后再用）。
3、泰式菠萝饭,菠萝洗净，从1/3处切开。
4、泰式菠萝饭,将剩下2/3果肉打花刀切小块。
5、泰式菠萝饭,用勺子将小块的菠萝肉挖出，留菠萝碗备用。
6、泰式菠萝饭,将挖出的菠萝肉切小块（可根据个人喜好用温盐水浸泡一下）。
7、泰式菠萝饭,胡萝卜洗净去皮切丁，和青豆，甜玉米粒一起过开水焯熟备用。
8、泰式菠萝饭,鲜虾洗净。
9、泰式菠萝饭,去壳，去虾线，剥出虾肉，加一点点盐和料酒，抓拌均匀腌制10分钟。
10、泰式菠萝饭,锅中适量油烧热，下虾仁。
11、泰式菠萝饭,翻炒至虾仁变色后盛出备用。
12、泰式菠萝饭,锅里留底油，加入米饭翻炒一下。
13、泰式菠萝饭,加入胡萝卜，青豆和甜玉米粒。
14、泰式菠萝饭,翻炒均匀后加入炒好的虾仁。
15、泰式菠萝饭,再加入适量鱼露，翻炒均匀。
16、泰式菠萝饭,最后加入菠萝肉。
17、泰式菠萝饭,翻炒均匀即可。
18、泰式菠萝饭,装菠萝碗后上桌。
19、泰式菠萝饭,成品。
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