需要食材
- 毛豆：1500克
- 盐卤（胆巴）：10克
- 豆花蘸水：适量
制作步骤
1、天然无添加～盐卤豆花,新鲜毛豆，这毛豆是朋友家自家种的，听说我回来要自己做盐卤豆花后，给我带回来了。
2、天然无添加～盐卤豆花,新鲜毛豆去皮，我称了一下有1500克左右。
3、天然无添加～盐卤豆花,毛豆放水里清洗干净，用手搓掉包裹着的薄膜。
4、天然无添加～盐卤豆花,清洗干净，看得是不是更漂亮啦！
5、天然无添加～盐卤豆花,毛豆放入豆浆机中，一次打磨不完可以分多次打磨豆浆。
6、天然无添加～盐卤豆花,添加适量清水，添加水不要超越豆浆机水位线就可以了。
7、天然无添加～盐卤豆花,做豆花，我一般利用果蔬档打磨，用全豆浆档打磨，过滤豆渣怕烫手，用果蔬档一次打磨不够细腻，可以多打磨几次。
8、天然无添加～盐卤豆花,准备纱布，纱布越浓密越好！把豆渣沥掉！
9、天然无添加～盐卤豆花,豆渣不要丢，我这次留一些用来炒酸菜，味道棒棒哒！做法：准备酸菜切细，青辣椒切细，用猪油一起炒，太棒好吃????
10、天然无添加～盐卤豆花,沥净的豆浆，放入大锅里，大火煮沸，在这里说明的是，放入豆浆的锅最好留一半，不要装满，装不下可以分两锅煮，豆浆煮沸后会爆涨，容易泼出来烫到手，切记！
11、天然无添加～盐卤豆花,在煮豆浆过程中，用小勺不断搅拌锅底，以免豆浆糊锅底！
12、天然无添加～盐卤豆花,烧煮沸腾几分钟后，撇去浮泡就可以关火。
13、天然无添加～盐卤豆花,要想豆浆形成豆腐，下面是必要的主角，胆巴（盐卤）！我是在某宝上买的！
14、天然无添加～盐卤豆花,我做1500克毛豆，需要放10克左右的胆巴，放在小碗中兑成半碗水，黄豆做越多，胆巴加越多，不懂可以问卖家！我买的是没有兑水的胆巴，如果觉得麻烦，姐妹们可以直接买兑好水的胆巴，买到兑好水的胆巴，这步可以免去！在这里我要再啰嗦一下，没有兑水的胆巴，一定要在磨豆前兑好水（一定要记好，我的是提前兑好的，放在步说）
15、天然无添加～盐卤豆花,胆巴兑好，豆浆煮沸后，下面开始点豆花！用小勺舀半勺胆巴水，沿豆浆上面慢慢打转圈（不可以把勺子放入豆浆中搅，豆花是由下往上形成，勺子放锅底会搅散豆花），一点点把胆巴水边打转边加入豆浆中，舀一次胆巴水沿豆浆上面打七～十个回转！7～10回转内放完半勺胆巴水！俗话说，心急吃不了热豆腐，说的就是这样☺
16、天然无添加～盐卤豆花,用小勺舀半勺胆巴水沿豆浆上面打转，打7～10回转内把胆巴水加入豆浆中，注意看豆花形成????
17、天然无添加～盐卤豆花,再用小勺舀半勺胆巴水沿豆浆上面打转，打7～10回转内把胆巴水加入豆浆中，注意看豆花形成????
18、天然无添加～盐卤豆花,注意看豆花形成，水清就不要再加胆巴水了！
19、天然无添加～盐卤豆花,这个时候用浓密一点的漏勺，轻轻下压豆花，让豆花更好凝固在一起！把多余水份用勺子舀出来！
20、天然无添加～盐卤豆花,轻压好的豆花，静放20分钟就可以吃豆花了！
21、天然无添加～盐卤豆花,豆花，配上豆花酱????舌尖上的美味！
22、天然无添加～盐卤豆花,成品
23、天然无添加～盐卤豆花,成品
24、天然无添加～盐卤豆花,成品
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