需要食材
- 冰皮月饼预拌粉 85度以上开水170g ：170g
- 85度以上开水：170g
- 枣泥馅：350g
- 青汁粉：1g
- 红曲粉：1g
- 紫薯粉：2g
- 熟糯米粉：少许
制作步骤
1、天然彩色冰皮月饼,170g冰皮月饼预拌粉用170g开水冲开，搅拌均匀成面团后晾凉。
2、天然彩色冰皮月饼,称量好青汁粉1g、红曲粉1g、紫薯粉2g。
3、天然彩色冰皮月饼,枣泥馅准备25克一个，共14个。
4、天然彩色冰皮月饼,带上手套，将月饼面团平均分成4份，取其中1份面团加青汁粉，揉匀成小球。
5、天然彩色冰皮月饼,1份纯色面团不动，另2份面团各加红曲粉和紫薯粉揉匀（我想吃得放心点，将面团隔水蒸2分钟）。
6、天然彩色冰皮月饼,将各色面团平均分成14个，每一个小球6.2克左右。
7、天然彩色冰皮月饼,4个面团用手挤在一团（凑成25克左右）。
8、天然彩色冰皮月饼,将饼皮压扁。
9、天然彩色冰皮月饼,用擀面杖将饼皮擀成中间厚、周围薄，将25克枣泥馅放饼皮中间（桌面撒少粉熟糯米粉）。
10、天然彩色冰皮月饼,左手按馅的上端，右手虎口转边，将饼皮向上收口，揉圆。
11、天然彩色冰皮月饼,选好一花片，装入Chefmade学厨50克月饼模桶身（水晶粉）（WK9315）里，调制安装好。
12、天然彩色冰皮月饼,面团的收口那面朝下、光滑的那面朝上，放入学厨50克月饼模里。
13、天然彩色冰皮月饼,垂直放在金盘里，轻轻按2下后脱模。脱模零压力，纹路很清晰、花型立体感强，超级好用！用它制作的：天然彩色冰皮月饼，真是赏心悦目！
14、天然彩色冰皮月饼,成品
15、天然彩色冰皮月饼,赏心悦目
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