需要食材
- 鹌鹑蛋：300克
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 八角：2枚
- 桂皮：少许
- 香叶：3片
- 冰糖：少许
- 小茴香：少许
制作步骤
1、铁皮卤蛋--无法拒绝的小零食,鹌鹑蛋洗净后放入锅中，加入没过鹌鹑蛋的冷水。
2、铁皮卤蛋--无法拒绝的小零食,煮沸后继续煮5分钟左右将鹌鹑蛋煮熟
3、铁皮卤蛋--无法拒绝的小零食,剥皮，洗净。注意将鹌鹑蛋表面一层薄薄的半透明的膜也去掉。不然影响上色。
4、铁皮卤蛋--无法拒绝的小零食,洗净的鹌鹑蛋放入锅中，加入没过鹌鹑蛋的冷水
5、铁皮卤蛋--无法拒绝的小零食,将所有调料放入锅中
6、铁皮卤蛋--无法拒绝的小零食,煮沸后调至小火继续煮15-20分钟
7、铁皮卤蛋--无法拒绝的小零食,将鹌鹑蛋捞出。表面晾干。水不要倒掉，还要继续用
8、铁皮卤蛋--无法拒绝的小零食,表皮晾干后继续放入之前的锅中，继续煮沸后小火煮15分钟左右。
9、铁皮卤蛋--无法拒绝的小零食,继续放入锅中，煮15分钟左右。
10、铁皮卤蛋--无法拒绝的小零食,这个时候汤逐渐减少，最后几分钟注意翻拌鹌鹑蛋，使其表面均匀裹满汤汁，汤汁逐渐粘稠变少后关火即可。
11、铁皮卤蛋--无法拒绝的小零食,皮很Q弹滴~
12、铁皮卤蛋--无法拒绝的小零食,当下酒小菜也不错，咸淡适中，口感Q弹
13、铁皮卤蛋--无法拒绝的小零食,超爱啊~
14、铁皮卤蛋--无法拒绝的小零食,来，喜欢吃的你也动手试试吧~很简单哦~
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