需要食材
- 全蛋：1个
- 蛋黄：2个
- 细砂糖：40克
- 低筋面粉：80克
制作步骤
1、童年蛋黄小饼干,准备好所有材料和工具，将一个全蛋和两个蛋黄放入打蛋盆中
2、童年蛋黄小饼干,在盆中放入所有细砂糖
3、童年蛋黄小饼干,用打蛋器高速打发出有纹路
4、童年蛋黄小饼干,纹路明显可以看出来，在转低速打发细腻，颜色偏白
5、童年蛋黄小饼干,打发好的蛋糊纹路明显，低落不会马上消失，有流动性，做蛋黄饼干，蛋糊打发是关键哦。
6、童年蛋黄小饼干,将低筋面粉全部过筛到蛋糊中
7、童年蛋黄小饼干,面粉一定要过筛的，不然拌的时候会结块影响成品
8、童年蛋黄小饼干,刮刀以翻拌形式去拌面糊，从底下捞起往上翻，反复多次看不到干粉即可，不要不停地搅拌会使面粉起筋
9、童年蛋黄小饼干,拌好的面糊很粘稠不是稀软的状态
10、童年蛋黄小饼干,裱花袋准备好
11、童年蛋黄小饼干,将面糊倒入裱花袋中
12、童年蛋黄小饼干,用画板往下推面糊，不要用手往下挤会消泡
13、童年蛋黄小饼干,直径1～2厘米一个，按顺序挤好，不要离的太近，面糊会扩散免得粘在一起，烤盘最好垫油纸或者硅胶垫在挤面糊
14、童年蛋黄小饼干,烤箱上下火150度预热烘烤30分钟
15、童年蛋黄小饼干,我是两层同烤，开热循环风模式，150度烤20分钟，中途换位置，如果你的烤箱没有热循环风模式请按单层150度烘烤30分钟
16、童年蛋黄小饼干,出炉啦，上色非常均匀，超级香
17、童年蛋黄小饼干,底部上色也刚刚好
18、童年蛋黄小饼干,小时候的味道，真的香脆美味，适合家庭烘焙与分享
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