需要食材
- 鸡蛋：2个
- 纯牛奶：83克
- 细砂糖：40克
- 盐：1克
- 玉米油：15克
- 低筋面粉：80克
制作步骤
1、烫面蒸蛋糕,蛋糕模铺上油纸
2、烫面蒸蛋糕,小火加热牛奶冒小泡离火
3、烫面蒸蛋糕,牛奶倒入碗里，加入油，乳化好
4、烫面蒸蛋糕,面粉过筛进去，拌至不见干粉即可
5、烫面蒸蛋糕,加入蛋黄
6、烫面蒸蛋糕,拌均匀
7、烫面蒸蛋糕,蛋清里加入盐，打至粗泡
8、烫面蒸蛋糕,分三次加入糖，打至干性发泡
9、烫面蒸蛋糕,取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向下翻拌并切拌均匀
10、烫面蒸蛋糕,拌好的蛋糕糊，倒回剩余的蛋白霜里
11、烫面蒸蛋糕,用同样的手法拌好
12、烫面蒸蛋糕,倒入六寸模具里，在桌面上震出气泡
13、烫面蒸蛋糕,用盘子盖住模具，放入已经烧开水的蒸锅里，用中火蒸50钟左右
14、烫面蒸蛋糕,时间到立即将蛋糕取出
15、烫面蒸蛋糕,柔软细腻的蒸蛋糕，好吃不上火
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