需要食材
- 宣威火腿肉：1000克
- 天麻：30克
- 花椒：10多粒
- 姜：1块
- 料酒：2勺
- 五指毛桃根：10克
- 味精：半勺
制作步骤
1、天麻炖火腿肉,准备宣威火腿肉1000克。
2、天麻炖火腿肉,火腿肉清洗干净用刀切成小块，方便食用。
3、天麻炖火腿肉,锅中倒入清水，水可以多放些，火腿肉倒入锅中。
4、天麻炖火腿肉,调大火烧开后，煮5～6分钟（火腿一般比较咸，水煮可以去除陈年老火腿的腥味，减少火腿肉的咸味）
5、天麻炖火腿肉,煮过水的火腿肉沥干水分，放盘中待用。
6、天麻炖火腿肉,五指毛桃根清洗干净，我比较喜欢添加五指毛桃根，炖好的汤非常鲜美。
7、天麻炖火腿肉,天麻用铁锤打碎清洗干净待用（如果是切好片的天麻直接清洗干净就可以）
8、天麻炖火腿肉,火腿肉倒入砂锅中。
9、天麻炖火腿肉,放入五指毛桃根，添加五指毛桃根可以增加肉香味。
10、天麻炖火腿肉,添加切好的姜片，去火腿肉腥味儿。
11、天麻炖火腿肉,添加10多粒花椒提味。
12、天麻炖火腿肉,添加2勺料酒去腥。
13、天麻炖火腿肉,添加适量清水（没过火腿肉表面就可以了，水添加过多会改变肉汤鲜味）
14、天麻炖火腿肉,天麻一起倒入砂锅中。
15、天麻炖火腿肉,调火慢慢炖煮1个小时即可，起锅添加半勺味精。
16、天麻炖火腿肉,炖好的火腿肉非常好吃????
17、天麻炖火腿肉,成品
发表评论 取消回复