需要食材
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：100g
- 低筋面粉：125g
- 黄油：50g
- 香草精：1小勺
- 馅料：：
- 浓咖啡：100ml
- 意大利杏仁酒：80ml
- 马斯卡彭芝士：500g
- 鲜奶油：500ml
- 糖粉：35g
- 可可粉：20g
制作步骤
1、提拉米苏蛋糕,把鸡蛋用厨师机告诉打发至起粗泡
2、提拉米苏蛋糕,分三次加入细砂糖，继续打发至表面出现纹路
3、提拉米苏蛋糕,换成低速继续搅打至蛋液细腻，加入香草精
4、提拉米苏蛋糕,烤箱预热180度，分三次筛入低筋面粉，翻拌均匀
5、提拉米苏蛋糕,黄油融化放入碗中，倒入面糊拌匀
6、提拉米苏蛋糕,再将剩余面糊倒入，翻拌均匀
7、提拉米苏蛋糕,在模具内抹黄油，底部铺上烘焙纸，将面糊倒入模具，震两下，放入烤箱烤半小时
8、提拉米苏蛋糕,出炉后震两下，倒扣在架子上晾凉
9、提拉米苏蛋糕,将咖啡泡好，倒入杏仁酒混合，晾凉待用
10、提拉米苏蛋糕,将室温软化过的马斯卡彭芝士与糖粉用厨师机中速打发至顺滑
11、提拉米苏蛋糕,倒入鲜奶油，继续中速打发至出现明显纹路
12、提拉米苏蛋糕,将芝士奶油分成两份，其中一份加可可粉拌匀
13、提拉米苏蛋糕,将蛋糕脱模平分成4片
14、提拉米苏蛋糕,取一片蛋糕，刷上咖啡杏仁酒，抹上一半的可可芝士奶油
15、提拉米苏蛋糕,盖上一片蛋糕，刷上咖啡杏仁酒，抹上一半的原味芝士奶油
16、提拉米苏蛋糕,依次盖上剩下的蛋糕，刷咖啡酒，抹上可可味和原味的芝士奶油
17、提拉米苏蛋糕,最后一层只在表面抹上奶油，将剩下的芝士奶油装入圆形裱花嘴的裱花袋里
18、提拉米苏蛋糕,在蛋糕表面挤上奶油装饰，放入冰箱冷藏3-4小时
19、提拉米苏蛋糕,上桌前筛上可可粉和糖粉即可
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