需要食材
- 细砂糖：75克
- 马斯卡彭：250克
- 蛋黄：两个
- 淡奶油：150毫升
- 水：75毫升
- 速溶咖啡：15克
- 水：40毫升
- 朗姆酒：15毫升
- 吉利丁粉：8克
- 水：30毫升
- 可可粉：适量
- 糖粉：适量
- 手指饼干：一包
制作步骤
1、提拉米苏,水和细砂糖一起倒入锅里，煮沸成糖水
2、提拉米苏,蛋黄用打蛋器打到浓稠
3、提拉米苏,打发好的蛋黄慢慢倒入糖水中，用电动打蛋器不停的搅打五六分钟。使溶液的温度降到接近手心的温度，放在一旁使其彻底冷却。
4、提拉米苏,马斯卡彭用电动打蛋器打至顺滑。
5、提拉米苏,冷却好的蛋黄糊倒入马斯卡彭中。用刮刀翻拌混合均匀。
6、提拉米苏,吉利丁粉倒入40毫升的温水中，搅拌均匀使其溶解。把它在倒入上一步骤中的马斯卡彭中。
7、提拉米苏,淡奶油打发至软性发泡，出现纹路即可。把它倒入马斯卡彭中。
8、提拉米苏,用40毫升的热水把咖啡冲开，倒入朗姆酒混合均匀。取一片手指饼干，在咖啡酒里蘸一下，饼干表面刷一层，然后把手指饼干铺在模具底部。
9、提拉米苏,模具底部铺好饼干后，倒入一点马斯卡彭，量是大概覆盖了饼干的量。再铺一层咖啡酒饼干，在倒入马斯卡彭。放进冰箱冷藏6小时以上。
10、提拉米苏,完全凝固后取出。用吹风机沿着模具边缘吹几圈，放在比模具高的杯子上，往下用力即可脱模。表面撒一层可可粉。
11、提拉米苏,再用糖霜筛上自己喜欢的图案。图案板网上有卖。
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