需要食材
- 圆糯米：1000克
- 酒曲：8克
- 凉白开：740克
制作步骤
1、甜酒酿,准备好两斤圆糯米
2、甜酒酿,先将糯米提前一夜泡好，泡到用手一捏可以捏碎即可
3、甜酒酿,将泡好的糯米滤干水分，放进蒸笼摊开铺平整（我这直径24厘米的蒸笼，用两层蒸刚刚好），中间用筷子弄几个洞，便于上汽，盖上盖子蒸三十分钟。
4、甜酒酿,刚出炉的圆糯米晶莹剔透，如果蒸出来觉得太硬，可以加少量水，继续蒸一会
5、甜酒酿,这是今天用到的酒曲，不同的酒曲不同用量，大家按照说明使用就好
6、甜酒酿,将酒曲倒入准备好的凉白开中
7、甜酒酿,再准备一个大一点，无油无水的容器，将放凉的糯米饭，倒进去
8、甜酒酿,再慢慢倒入酒曲水，让糯米饭均匀的裹到酒曲水（这一步我直接上手的，戴了手套，但要保证手套也是无油无水哦）
9、甜酒酿,这是24小时候的状态，出酒酿了，酒清香扑鼻而来～，这时可以装进热水洗过晾干的玻璃密封罐中，放冰箱保存，两天后食用最佳，一个月内吃完最好。
10、甜酒酿,我是按照我老家的做法，出酒酿后，我就把酒酿装进玻璃密封罐中了（两个1000毫升大小的密封罐刚好装完，八分满，还会发酵的，所以其实刚好）装好后，放温水里继续发酵三天，主图就是继续发酵三天后的样子，糯米都浮起来了。打开盖子，酒香味浓郁，常温保存，想吃就煮点～我皮肤这么好，全靠它了～～哈哈哈～～～爱美的你，还不赶紧试试～～
发表评论 取消回复