需要食材
- 普通面粉：150g
- 白糖：8g
- 酵母：2g
- 食用油：8g
- 温水：适量
- 肉末（肉馅料）：600g
- 葱姜末（肉馅料）：适量
- 料酒（肉馅料）：2勺
- 洋葱（调味油）：半个
- 八角（调味油）：2个
- 桂皮（调味油）：2片
- 花椒（调味油）：20粒
- 姜蒜（调味油）：适量
- 食用油（调味油）：30g
- 豆瓣酱（调味酱）：2大勺
- 五香粉（调味酱）：适量
- 孜然粉（调味酱）：适量
- 辣椒粉（调味酱）：适量
- 熟芝麻（调味酱）：适量
- 蚝油（调味酱）：1大勺
制作步骤
1、土家掉渣饼,饼皮食材：普通面粉 白糖 酵母 食用油 温水
2、土家掉渣饼,除水以外 食材混合
3、土家掉渣饼,温水慢慢加入 搅成大朵䋈状（手揉面一样）
4、土家掉渣饼,揉成光滑面团 发酵至两倍大的面团
5、土家掉渣饼,酱料食材：葱姜蒜 花椒 八角 桂皮 洋葱 豆瓣酱 五香粉 辣椒粉 孜然粉 芝麻 食用油 蚝油 料酒
6、土家掉渣饼,五花肉 葱姜末 料酒混合均匀待用
7、土家掉渣饼,调味油：食用油 洋葱 八角 桂皮 花椒 姜蒜
8、土家掉渣饼,爆香后调料全部捞出
9、土家掉渣饼,调味酱：豆瓣酱 五香粉 孜然粉 辣椒粉 蚝油 熟悉芝麻依次放入调料油中煸炒出香味
10、土家掉渣饼,炒好调料酱放入肉末中加适量盐搅匀腌制20分钟待用
11、土家掉渣饼,面团发成2倍大
12、土家掉渣饼,排气揉匀整形
13、土家掉渣饼,戳眼以免烤制中鼓胀
14、土家掉渣饼,腌好的肉末均匀的铺满饼皮
15、土家掉渣饼,撒上芝麻 葱花
16、土家掉渣饼,烤箱预热 160度上下管20分钟（仅供参考 跟据自家烤箱定 ）
17、土家掉渣饼,切块即食
18、土家掉渣饼,成品
19、土家掉渣饼,成品
20、土家掉渣饼,成品
21、土家掉渣饼,成品
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