需要食材
- 鸡蛋：2只
- 红薯粉：80克
- 白菜：两片
- 芹菜，或者香菜：适量
制作步骤
1、烫鸡蛋皮,准备鸡蛋2个，红薯粉80克。以上约为一人成年人的量
2、烫鸡蛋皮,筛出颗粒状红薯粉
3、烫鸡蛋皮,颗粒状红薯粉全部碾碎
4、烫鸡蛋皮,在细腻的红薯粉中加入适量水拌匀，加入第一个鸡蛋搅拌
5、烫鸡蛋皮,粘稠度如图，红薯粉容易溶于水，稍粘稠些，口感更Q弹
6、烫鸡蛋皮,加入第二个鸡蛋，继续搅拌，让盐调味
7、烫鸡蛋皮,小火热油，将调好的蛋液倒入锅中煎，可稍微倒厚些
8、烫鸡蛋皮,两面呈金黄色出锅
9、烫鸡蛋皮,卷饼状切丝，不可切太细
10、烫鸡蛋皮,白菜叶切好备用
11、烫鸡蛋皮,白菜微炒出锅备用
12、烫鸡蛋皮,清水烧开，蛋皮丝入沸水煮1分钟左右，倒入炒好的白菜，加一点点盐翻煮半分钟
13、烫鸡蛋皮,加自己喜欢调味品出锅，以后加香菜或者芹菜提味
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