需要食材
- 泰國西米：70g
- 新鮮班蘭葉：20片
- 砂糖：20g
- 玉米粒（熟）：適量
- 馬蹄粒：適量
- 椰漿：200ml
- 玉米澱粉：22g
- 鹽：少許
- 砂糖：50g
- 水：100ml+100ml
- 班蘭葉（略剪塊）：1片
制作步骤
1、泰國椰汁西米糕- 更新班蘭盒子制作圖,首先制作班蘭盒子：將班蘭葉洗淨後頭尾剪去 取中間部分用直尺量度 這次做的3.5x3.5大小的盒子（大小可以自己調整）分別在3.5 7 10.5 14 17.5厘米處剪一小口 剪至中間部分 不要剪斷 最後在17.5厘米處剪斷 共5等分（量度剪得越精凖 成品形狀越方越好看 ）
2、泰國椰汁西米糕- 更新班蘭盒子制作圖,如圖 從中間開始疊 每片從上疊上去
3、泰國椰汁西米糕- 更新班蘭盒子制作圖,如圖
4、泰國椰汁西米糕- 更新班蘭盒子制作圖,疊至第4片時要注重：如圖所示上下交叉疊進去（這裡如果沒交叉疊進去 盒子底部會翹起不工整）
5、泰國椰汁西米糕- 更新班蘭盒子制作圖,如圖所示 底部必須交叉疊起
6、泰國椰汁西米糕- 更新班蘭盒子制作圖,最後收尾一定要注意：同樣交叉疊進去 一定要上下交叉
7、泰國椰汁西米糕- 更新班蘭盒子制作圖,最後底部和側面收尾處分別貼上透明膠紙 或用牙籤固定 不過最後我的實驗結果是用牙籤沒有用膠紙好看 因為牙籖太硬盒子容易變形
8、泰國椰汁西米糕- 更新班蘭盒子制作圖,這樣班蘭盒子就做好了 最後說一下 如果盒子有小洞沒關係 因為煮好的西米餡跟椰漿餡比較濃稠 不會漏出來的
9、泰國椰汁西米糕- 更新班蘭盒子制作圖,鍋中放適量水煮開 加西米小火煮15分鐘（中途不時攪拌）關火 加蓋燜20分鐘
10、泰國椰汁西米糕- 更新班蘭盒子制作圖,西米完全透明後 倒在篩上 用冷水沖洗 瀝水
11、泰國椰汁西米糕- 更新班蘭盒子制作圖,再倒入鍋中 把20g糖、玉米粒、馬蹄粒倒入 重新加熱攪拌至糖溶解即可關火
12、泰國椰汁西米糕- 更新班蘭盒子制作圖,趁熱將西米放在班蘭葉上（每個7分滿）
13、泰國椰汁西米糕- 更新班蘭盒子制作圖,100ml水加入玉米澱粉完全拌至無顆粒 另100ml水加入50g砂糖和椰漿、鹽倒入鍋中加入剪塊的班蘭葉小火加熱至剛沸騰 慢慢倒入拌勻的玉米澱粉水再煮至沸騰呈濃稠狀關火 放置幾分鐘後把班蘭葉取出不要
14、泰國椰汁西米糕- 更新班蘭盒子制作圖,趁熱倒在西米上 最後可以加1顆玉米做點綴 放涼後放冰箱冷藏至凝固即可
15、泰國椰汁西米糕- 更新班蘭盒子制作圖,剩餘的用個小碗裝也可以的
16、泰國椰汁西米糕- 更新班蘭盒子制作圖,最後補充一下椰漿用椰嘉的味道最好
17、泰國椰汁西米糕- 更新班蘭盒子制作圖,完成
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