需要食材
- 筒骨：1根（约600克）
- 咸肉：40克
- 海带：200克
- 料酒：25克
- 葱：2棵
- 京葱：10克
- 姜：10克
- 盐：5克
- 花椒：5克
制作步骤
1、筒骨海带汤,盐海带至少提前三小时泡发，上面有一种粘粘的东西，流动水冲洗干净，海带中的盐分泡出来，中途可换几次水。
2、筒骨海带汤,切成需要的大小，我一般切成方块。
3、筒骨海带汤,锅里水烧开，把海带放进去焯水，大概煮三分钟。
4、筒骨海带汤,冷水冲泡一下，控干水分备用。
5、筒骨海带汤,筒骨买的时候让摊贩剁成大块，不需要剁太小块。
6、筒骨海带汤,放几块自己腌制的咸肉，这个咸肉比较肥，煮熟以后一般都不吃的，放了腌制品汤味非常鲜美。
7、筒骨海带汤,锅里放水，大骨头和咸肉入锅里煮沸。
8、筒骨海带汤,放花椒，黄酒进行焯水，骨头里的血沫都煮出来。
9、筒骨海带汤,大概煮3-5分钟即可关火。肉里的血沫还是很多哈，焯水这一步是必不可少的。
10、筒骨海带汤,大骨头和咸肉在流动水下冲洗干净放入砂锅里，一次性注入足量的水，放姜块、葱段，盖上锅盖开中大火煮开转小火煮半小时。
11、筒骨海带汤,加入刚刚准备好的海带煮开，继续转小火慢炖。
12、筒骨海带汤,大概一小时左右就烂了，具体炖煮时间按实际情况操作，锅具不同火力大小炖煮的时间都会有差异 。
13、筒骨海带汤,关火不要马上揭盖，利用砂锅的余温继续焖煮一刻钟左右，加入盐撒葱花。我儿子都是拿碗直接吃的。
14、筒骨海带汤,成品图。
15、筒骨海带汤,成品图。
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