需要食材
- 半只大鹅：2100克
- 玉米油：1大勺
- 盐：10克
- 大葱：15克
- 生姜：5克
- 八角：1朵
- 香叶：3个
- 丁香：1个
- 干红辣椒：1个
- 花椒粒：10克
- 老干妈豆豉油辣椒：2小勺
- 酱油：2小勺
- 老抽：1小勺
- 桂皮粉：少许
制作步骤
1、铁锅㸆大鹅,大鹅洗净。
2、铁锅㸆大鹅,斩成小块。
3、铁锅㸆大鹅,凉水下锅，焯去血沫。
4、铁锅㸆大鹅,准备调料。
5、铁锅㸆大鹅,大鹅捞出洗净沥干水分。
6、铁锅㸆大鹅,锅内放油烧至五成热，放入大鹅块翻炒片刻。
7、铁锅㸆大鹅,放入调料翻炒片刻。
8、铁锅㸆大鹅,放入油辣椒。
9、铁锅㸆大鹅,放入酱油。
10、铁锅㸆大鹅,放入老抽。
11、铁锅㸆大鹅,放入桂皮粉。
12、铁锅㸆大鹅,倒入清水，没过大鹅块，大火烧开后转中小火炖一个小时。
13、铁锅㸆大鹅,放盐调味后继续炖至汤汁浓稠。
14、铁锅㸆大鹅,最后用小火㸆干汤汁里面的水分，只剩下油即可。
15、铁锅㸆大鹅,是不是很诱人。
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