需要食材
- 苔干：1袋
- 鸭胗：280g
- 姜蒜：适量
- 耗油：1勺
- 生抽：1勺
- 料酒：1勺
- 老干妈辣酱：适量
- 白砂糖：1小勺
- 胡椒粉：少许
- 熟白芝麻：少许
- 鸡粉：半小勺
制作步骤
1、苔干炒鸭胗#鸭胗搭配这个菜下饭又下酒#,首先处理鸭胗，买回来的鸭胗清理＋清洗干净后放入器具中，冷水泡1小时以上，途中需要换几次水，这样可以去腥。
2、苔干炒鸭胗#鸭胗搭配这个菜下饭又下酒#,苔干一包，朋友老家带来的。
3、苔干炒鸭胗#鸭胗搭配这个菜下饭又下酒#,清洗干净的鸭胗切片。
4、苔干炒鸭胗#鸭胗搭配这个菜下饭又下酒#,准备工作完成。
5、苔干炒鸭胗#鸭胗搭配这个菜下饭又下酒#,切好的鸭胗加入生抽。
6、苔干炒鸭胗#鸭胗搭配这个菜下饭又下酒#,加入料酒，适当多一勺，去腥，腌制35分钟。
7、苔干炒鸭胗#鸭胗搭配这个菜下饭又下酒#,起油锅，加入切好的姜丝煸炒。
8、苔干炒鸭胗#鸭胗搭配这个菜下饭又下酒#,再加入腌制好的鸭胗煸炒。
9、苔干炒鸭胗#鸭胗搭配这个菜下饭又下酒#,炒至变色后加入胡椒粉。
10、苔干炒鸭胗#鸭胗搭配这个菜下饭又下酒#,煸炒3分钟，盛出备用。
11、苔干炒鸭胗#鸭胗搭配这个菜下饭又下酒#,另起油锅，加入蒜炒香，再加入苔干。
12、苔干炒鸭胗#鸭胗搭配这个菜下饭又下酒#,加入生抽。
13、苔干炒鸭胗#鸭胗搭配这个菜下饭又下酒#,加食用盐。
14、苔干炒鸭胗#鸭胗搭配这个菜下饭又下酒#,加入白砂糖，翻炒2分钟。
15、苔干炒鸭胗#鸭胗搭配这个菜下饭又下酒#,加入煸炒过的鸭胗。
16、苔干炒鸭胗#鸭胗搭配这个菜下饭又下酒#,加入耗油，加入老干妈，快速翻炒。
17、苔干炒鸭胗#鸭胗搭配这个菜下饭又下酒#,最后加入鸡粉，关火出锅。
18、苔干炒鸭胗#鸭胗搭配这个菜下饭又下酒#,装盘，撒上少许芝麻点缀。
19、苔干炒鸭胗#鸭胗搭配这个菜下饭又下酒#,特别香，美味佳肴，下酒又下饭。
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