需要食材
- 鸡胸肉：140g
- 茄子：半只
- 荷兰豆：5.6片
- 杏鲍菇：小半只
- 鸡蛋：一个
- 低筋面粉：50g
- 土豆淀粉：7g
- 盐：按个人口味适量
- 原味酸奶：40g
- 冰水：约130ml
- 日式酱油（或生抽）：按个人口味适量
制作步骤
1、天妇罗盖浇饭,鸡胸肉洗净
2、天妇罗盖浇饭,用餐叉在鸡肉表面扎孔
3、天妇罗盖浇饭,反面也扎孔并抹上少量食盐
4、天妇罗盖浇饭,按个人喜好切块，并准备好原味酸奶（我用的比较浓郁的酸牛奶）
5、天妇罗盖浇饭,一杯酸奶是100g倒大概小半杯就可以
6、天妇罗盖浇饭,杏鲍菇切小棍备用，准备好喜欢的蔬菜
7、天妇罗盖浇饭,低筋面粉，满满四勺
8、天妇罗盖浇饭,土豆淀粉小半勺
9、天妇罗盖浇饭,冰水130ml（我的这个瓶子满瓶是260ml）搅拌均匀
10、天妇罗盖浇饭,面糊均匀后加入一个鸡蛋继续搅拌
11、天妇罗盖浇饭,面糊成黄色后少许盐
12、天妇罗盖浇饭,热锅倒油
13、天妇罗盖浇饭,先用面糊试油温，面糊落下立马浮起变可改中小火开始炸蔬菜
14、天妇罗盖浇饭,用筷子将蔬菜依次裹上面糊再依次开炸
15、天妇罗盖浇饭,炸好的沥油备用
16、天妇罗盖浇饭,杏鲍菇筷子夹少许裹面糊，依次开炸
17、天妇罗盖浇饭,炸好沥油备用
18、天妇罗盖浇饭,除去多余的面衣
19、天妇罗盖浇饭,准备开始炸鸡肉
20、天妇罗盖浇饭,先大火将油温提高到面糊滴入马上散开，再改中火
21、天妇罗盖浇饭,炸好的鸡块沥油备用
22、天妇罗盖浇饭,炸好的蔬菜可撒少量盐，或者淋少许酱油
23、天妇罗盖浇饭,配上刚煮好的米饭即可
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