需要食材
- 斯佩尔特面粉（1050型）：200 克
- 橄榄油：1 汤匙
- 水（微温）：100 毫升
- 番茄：2
- 平叶欧芹（分次使用）：½ 枝
- 羊肉末：400 克
- 番茄酱：4 汤匙
- 蒜油：2 汤匙
- 野生蒜粉：¼ 茶匙
- 红辣椒末：1 茶匙
- 莳萝：½ 茶匙
- 柠檬（榨汁）：1
- 调味用漆树粉：½ 茶匙
- 工作台用斯佩尔特面粉：
- 盐：
- 胡椒粉：
制作步骤
1、土耳其披萨,将烤箱预热至其最高温度（230-300度），放入披萨石或烤盘加热。在一个大碗中，筛入斯佩尔特面粉，加盐，然后慢慢倒入温水和橄榄油。将面团揉好，约5分钟，直至其柔软有弹性。
2、土耳其披萨,将面团搓出网球大小的小面球，用湿的厨房用纸盖上，醒面10分钟。
3、土耳其披萨,将番茄放到一个耐热碗中，倒入热水，没过番茄。静置30秒钟，然后用冰块将其快速冷却，接着剥皮。如果喜欢，可以使用罐装整颗去皮番茄来替代。番茄去籽，切成番茄丁。
4、土耳其披萨,将平叶欧芹切碎。将半份置于一旁，稍后用于装饰。在一个大碗中，混合羊肉末、番茄丁、半份欧芹末、番茄酱、野生蒜粉、蒜油、橄榄油、辣椒粉、辣椒末和莳萝。用盐与胡椒调味。
5、土耳其披萨,在工作台上撒好面粉，将面球揉成大圆，约0.5厘米厚。放到烘焙纸上。
6、土耳其披萨,将羊肉混合我薄薄地抹到面皮上，用指尖轻轻压下。将披萨连烘焙纸一起放入烤箱中，小心地将其放到热好的烤盘中。烤5-8分钟，或直至披萨稍微起泡，且边缘变棕。重复操作，直至用完剩余的面团和馅料。
7、土耳其披萨,撒上欧芹。如果喜欢，可以加些柠檬汁和漆树粉。吃起来吧！
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