需要食材
- 牛腱子肉：200g
- 土豆：1个
- 胡萝卜：半根
- 青椒：1个
- 料酒：2勺
- 大葱：半根
- 干红辣椒：5个
- 八角：1个
- 桂皮：2小片
- 生姜：3片
- 红烧酱油：2勺
- 盐：适量
- 鸡精：1勺
- 食用油：适量
制作步骤
1、土豆烧牛肉,牛肉用凉水泡一个小时左右，中间多换几次水，直到没有血水，泡过的牛肉冲洗干净切成块。
2、土豆烧牛肉,锅内放水，加一勺料酒烧开，下入牛肉焯水，再次烧开以后关火。
3、土豆烧牛肉,焯过水的牛肉用凉水冲洗干净，控一下水备用。
4、土豆烧牛肉,准备好葱、姜、干红辣椒、八角和桂皮。
5、土豆烧牛肉,炒锅内倒入适量的食用油烧热。
6、土豆烧牛肉,下入牛肉块煸炒至变色。
7、土豆烧牛肉,下入葱、姜、干红辣椒、八角和桂皮炒香。
8、土豆烧牛肉,加入两勺红烧酱油和一勺料酒翻炒均匀。
9、土豆烧牛肉,加入一大碗开水。
10、土豆烧牛肉,烧开以后小火炖四十分钟(中间搅动几次)。
11、土豆烧牛肉,开始准备配菜，土豆去皮洗干净切成滚刀块，用凉水泡上备用。
12、土豆烧牛肉,青椒胡萝卜洗干净切成滚刀块备用。
13、土豆烧牛肉,牛肉炖半个小时以后放盐调味，然后继续小火炖。
14、土豆烧牛肉,牛肉炖好以后下入土豆和胡萝卜翻炒均匀。
15、土豆烧牛肉,继续炖五分钟左右。
16、土豆烧牛肉,用筷子扎一下土豆，能轻松扎透即可。
17、土豆烧牛肉,下入青椒翻炒一分钟。
18、土豆烧牛肉,放鸡精翻炒均匀出锅。
19、土豆烧牛肉,美味可口的下饭菜。
20、土豆烧牛肉,成品。
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