需要食材
- 土豆：236g
- 自制广式腊肠：59g
- 洋葱一个（小的）：150g
- 蒜头二瓣：17g
- 姜：3g
- 制作猫耳朵用料：
- 高筋面条粉：223g
- 带壳鸡蛋一个：61g
- 盐：2g
- 水：55g
- 水（焖土豆用）：50g
- 黄豆酱1大勺：30g
- 橄榄油：5g
制作步骤
1、土豆焖猫耳朵,开动厨师机2档，和面5分钟，基本成团就行，这时面团有点干，没事，不需要再加水了
2、土豆焖猫耳朵,第一次搅拌成团后盖上保鲜膜醒发15分钟
3、土豆焖猫耳朵,切成1cm厚度的段备用
4、土豆焖猫耳朵,洋葱切开半
5、土豆焖猫耳朵,再横切成条备用
6、土豆焖猫耳朵,腊肠切成条备用
7、土豆焖猫耳朵,姜蒜切片备用
8、土豆焖猫耳朵,第一次醒面15分钟后开动厨师机，再和面2分钟
9、土豆焖猫耳朵,在面垫上撒粉，多一点
10、土豆焖猫耳朵,把面擀成7mm厚
11、土豆焖猫耳朵,切成1cm宽的条再切成1cm大小一块
12、土豆焖猫耳朵,让小面块充分沾上面粉
13、土豆焖猫耳朵,拇指按下去，按薄，卷起
14、土豆焖猫耳朵,吃不完的用保鲜膜包好放冷冻里保存，吃的时候不需解冻，直接下锅煮
15、土豆焖猫耳朵,准备2盆冷水
16、土豆焖猫耳朵,水烧开后放入猫耳朵
17、土豆焖猫耳朵,不需盖锅盖，大火煮5分钟，猫耳朵都飘上来了，已经熟了
18、土豆焖猫耳朵,过完二次冷水后沥干，倒入5g橄榄油搅拌均匀，防粘，备用
19、土豆焖猫耳朵,中火，锅里放入姜蒜片
20、土豆焖猫耳朵,放入腊肠，腊肠受热会出油，用腊肠油爆香姜蒜
21、土豆焖猫耳朵,放入土豆
22、土豆焖猫耳朵,放入50g水，中小火，盖上锅盖焖煮5分钟
23、土豆焖猫耳朵,5分钟后倒入洋葱
24、土豆焖猫耳朵,加入一大勺豆瓣酱
25、土豆焖猫耳朵,翻炒均匀
26、土豆焖猫耳朵,盖上锅盖焖煮2分钟
27、土豆焖猫耳朵,倒入猫耳朵
28、土豆焖猫耳朵,翻炒均匀盖上锅盖焖煮2分钟
29、土豆焖猫耳朵,美味就完成了！
30、土豆焖猫耳朵,这盘是为自己精心制作的，今天我生日，要吃面，寓意壽面～
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